O quindim é uma sobremesa de origem brasileira, conhecida por sua simplicidade e sabor irresistível. Composto por apenas alguns ingredientes básicos, como açúcar, gemas de ovos e coco ralado, o quindim é uma delícia que conquistou paladares em todo o país. Sua textura é cremosa e sua cor amarela brilhante o torna visualmente atraente. O quindim é frequentemente servido em pequenas porções individuais, sendo uma sobremesa perfeita para acompanhar um café ou finalizar uma refeição. Sua popularidade é inegável, e ele é apreciado em festas, restaurantes e lares brasileiros, demonstrando a doçura cultural e gastronômica do Brasil.
QUINDIM
Fazer quindim é relativamente simples, e aqui está uma receita básica para preparar esta deliciosa sobremesa brasileira.
INGREDIENTES
- 8 gemas de ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de água
- Manteiga (para untar as forminhas)
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte forminhas individuais (normalmente usam-se forminhas de empada) com manteiga e reserve.
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente até obter uma calda rala. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma tigela, bata as gemas levemente, apenas para misturar, sem espumar.
- Adicione o coco ralado às gemas e misture bem.
- Com a calda já morna, misture-a à mistura de gemas e coco. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Passe a mistura por uma peneira fina para garantir que não haja pedaços de gema ou coco não desejados.
- Despeje a mistura nas forminhas untadas, preenchendo até cerca de 80% da capacidade, pois os quindins vão crescer um pouco durante o cozimento.
- Coloque as forminhas em uma assadeira maior, adicione água quente à assadeira até cerca de metade da altura das forminhas e cubra tudo com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que os quindins estejam firmes e dourados.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Depois de frios, desenforme os quindins com cuidado e sirva.
Lembrando que o quindim é uma sobremesa sensível à temperatura e à textura das gemas, então é importante ter cuidado ao preparar a calda e evitar superaquecer as gemas, o que pode fazer com que o quindim coagule durante o cozimento.
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