O Delicioso Estrogonofe de Carne

O estrogonofe de carne é uma iguaria que conquista paladares com sua mistura de simplicidade e sabor. Tiras de carne bovina macia, geralmente filé mignon, são douradas até a perfeição, acompanhadas de uma rica mistura de cebola, alho e cogumelos. O molho cremoso, uma combinação de creme de leite, caldo de carne, ketchup e mostarda, envolve a carne em um abraço suave e aveludado. Servido com arroz branco ou macarrão, é uma indulgência que aquece o coração e alimenta a alma. O estrogonofe de carne é um prato clássico que continua a cativar gerações, uma celebração da culinária caseira e do prazer à mesa.

ESTROGONOFE DE CARNE

INGREDIENTES

• 500g de carne bovina (como filé mignon), cortada em tiras finas
• 200g de cogumelos (champignons), fatiados
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Batata palha (opcional, para servir)
• Arroz branco ou macarrão (para acompanhar)

MODO DE PREPARO

1. Em uma frigideira grande, primeiramente aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a carne e doure-a por alguns minutos até que esteja completamente cozida. Tempere com sal e pimenta a gosto. Retire a carne da frigideira e reserve.
2. Logo após, na mesma frigideira, adicione a outra colher de sopa de manteiga e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar transparente.
3. Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe até que eles liberem a maior parte de sua umidade e fiquem dourados.
4. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
5. Polvilhe a farinha de trigo sobre os cogumelos e misture bem para formar um roux (uma mistura espessante).
6. Despeje o caldo de carne na frigideira, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
7. Reduza o fogo para baixo e misture o creme de leite, ketchup e mostarda. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho esteja bem aquecido.
8. Adicione a carne dourada de volta à frigideira e aqueça-a no molho.
9. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
10. Por fim , sirva o estrogonofe quente com arroz branco, macarrão ou batata palha por cima, se desejar.

Aproveite o seu estrogonofe de carne com cogumelos, uma refeição reconfortante e saborosa!

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