Merengues, uma sobremesa simples e celestial, ganham vida com apenas três ingredientes: claras de ovo, açúcar e um toque de sal. A magia acontece enquanto se bate as claras em neve, criando picos brilhantes e firmes. O açúcar é adicionado gradualmente, transformando o merengue em nuvens doces e crocantes. O resultado? Pequenas obras-primas de confeitaria, leves como o ar por dentro e delicadamente estaladiças por fora. Com um toque de baunilha, podem ser servidas com frutas, chantilly ou como base para sobremesas elaboradas. Os merengues são uma explosão de doçura simples que conquista corações em cada mordida.
MERENGUES
INGREDIENTES
- 3 claras de ovo (em temperatura ambiente)
- 1 xícara de açúcar granulado
- Uma pitada de sal
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 100°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Certifique-se de que as tigelas e os utensílios que você usará estejam completamente limpos e secos, pois qualquer traço de gordura pode afetar o resultado do merengue.
- Coloque as claras de ovo em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal.
- Use uma batedeira elétrica em velocidade média-alta para bater as claras até que comecem a ficar firmes.
- Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, enquanto continua a bater as claras. Certifique-se de que o açúcar esteja completamente incorporado antes de adicionar mais.
- Continue batendo até que as claras formem picos firmes e brilhantes. Isso pode levar de 5 a 7 minutos.
- Se desejar, adicione o extrato de baunilha e misture até incorporar.
- Usando uma colher de sorvete, um saco de confeitar ou simplesmente colheres, coloque montinhos de merengue na assadeira forrada, deixando espaço entre eles.
- Asse no forno pré-aquecido por 1 a 1,5 horas, ou até que os merengues estejam secos e firmes por fora. Eles devem permanecer macios por dentro.
- Retire do forno e deixe os merengues esfriarem completamente na assadeira.
Agora você tem merengues leves e crocantes, perfeitos para servir com frutas frescas, chantilly ou como base para sobremesas como pavlova ou Eton mess. Eles também podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias. Aprecie essas pequenas delícias doces!
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