Panquecas de espinafre são um encontro perfeito entre sabor e nutrição. Nesta criação culinária, as folhas de espinafre fresco se misturam com uma massa macia e são cozidas até dourar, resultando em um prato que é igualmente delicioso e saudável. O espinafre, repleto de vitaminas e minerais, traz uma dose de vitalidade à refeição, enquanto a massa fica leve e fofa. O toque de noz-moscada e queijo ralado opcional acrescenta um aroma reconfortante. Perfeitas para um brunch ou um lanche rápido, essas panquecas são uma maneira irresistível de incorporar vegetais verdes à sua dieta diária, sem comprometer o sabor.
PANQUECAS DE ESPINAFRE
INGREDIENTES
- 1 xícara de folhas de espinafre fresco lavadas e escorridas
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
- Queijo ralado (opcional, para servir)
MODO DE PREPARO
- Comece primeiramente lavando bem as folhas de espinafre e escorrendo o excesso de água. Você pode usar um processador de alimentos ou uma faca para picar finamente o espinafre.
- Logo após, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o fermento em pó.
- Em outra tigela, bata o ovo e adicione o leite, o azeite de oliva e o espinafre picado. Misture bem.
- Despeje a mistura líquida na tigela com a farinha e mexa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. A massa deve ficar homogênea.
- Tempere a massa com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada, se desejar. Esses temperos complementam bem o sabor do espinafre.
- Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Usando uma concha, despeje pequenas porções da massa na frigideira para formar as panquecas. Espalhe a massa levemente para formar panquecas finas.
- Cozinhe cada panqueca por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam douradas e cozidas por dentro.
- Repita o processo até usar toda a massa.
- Por fim, sirva as panquecas de espinafre quentes, com queijo ralado por cima, se desejar.
Essas panquecas de espinafre são uma opção saudável e deliciosa para o café da manhã, almoço ou jantar. Elas podem ser servidas com molho de iogurte, molho de tomate ou até mesmo uma salada fresca, dependendo das suas preferências. Aproveite!
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