O Nhoque de Mandioquinha com Molho Pesto é uma combinação divina de texturas e sabores. A mandioquinha, com sua doçura e cremosidade, adiciona uma dimensão única aos tradicionais nhoques. O molho pesto, feito com manjericão fresco, azeite, pinhões, alho e queijo parmesão, oferece um contraste irresistível com sua explosão de aromas e um toque de frescor. Quando os nhoques cozidos encontram esse molho generoso, a magia acontece. Cada garfada é uma sinfonia de suavidade e sabor, uma celebração da culinária italiana. Este prato é uma indulgência simples que eleva a experiência gastronômica a um nível sublime.
INGREDIENTES
Nhoque de Mandioquinha:
- 500g de mandioquinha (batata-baroa)
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal a gosto
Molho Pesto:
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/4 de xícara de pinhões (ou nozes)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Nhoque de Mandioquinha:
- Descasque a mandioquinha e corte-a em pedaços pequenos.
- Logo após, cozinhe a mandioquinha em água fervente com sal até que fique macia.
- Escorra bem a mandioquinha cozida e passe-a por um espremedor de batata ou amasse-a até obter um purê.
- Deixe o purê de mandioquinha esfriar um pouco e, em seguida, adicione o ovo e misture bem.
- Gradualmente, acrescente a farinha de trigo até que a massa fique macia e não grude nas mãos.
- Divida a massa em pequenas porções e role cada porção em uma superfície enfarinhada para formar rolinhos.
- Corte os rolinhos em pedaços de aproximadamente 2 cm para formar os nhoques.
Para o Molho Pesto:
- Em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, o azeite, os pinhões (ou nozes), o alho, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Triture até obter um molho pesto homogêneo.
Para Cozinhar o Nhoque:
- Em uma panela grande, primeiramente, leve água salgada para ferver.
- Cozinhe os nhoques em água fervente até que eles flutuem até a superfície, o que levará apenas alguns minutos.
- Retire os nhoques com uma escumadeira e coloque-os em um prato.
Montagem:
- Misture os nhoques cozidos com o molho pesto até que fiquem bem revestidos.
- Por fim, sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado, se desejar.
Este Nhoque de Mandioquinha com Molho Pesto é uma delícia que combina a cremosidade da mandioquinha com a intensidade do molho pesto. É uma refeição sofisticada e cheia de sabor que certamente agradará a todos os paladares.
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