Massa de mandioca para Coxinha é Incrível

A melhor Massa de Mandioca para Coxinha. Não é à toa que a coxinha é um dos salgados brasileiros que todos amam; ela combina a crocância da parte de fora com a maciez e o sabor de seu interior, tornando-se incomparável. A coxinha de mandioca então, nem se fala! O adocicado da mandioca complementa o recheio, que pode ser tanto feito com frango, carne moída, legumes ou outros ingredientes.

MASSA DE MANDIOCA PARA COXINHA

Tempo de Preparo: 30 Minutos
Rendimento: 20 porções

INGREDIENTES

• 1 Kg de mandioca cozida
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 600 ml do caldo de cozimento de frango ou 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 600 ml de água
• cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 litro de água (para empanar)
• 1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
• farinha  de rosca (para empanar)

O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.

MODO DE PREPARO

1. Amasse toda mandioca até formar um puré. Em seguida adicione o caldo de cozimento de frango, a manteiga, o sal e o cheiro verde a gosto.
2. DICA: Esse caldo pode ser substituído por 2 tabletes de caldo de galinha, bata ferver junto com 600 ml de água e dissolver bem.
3. Então, transfira essa mistura para uma panela e leve ao fogo médio. Em seguida, quando começar a levantar fervura, adicione metade da farinha de trigo e misture bem. 
4. Por fim, vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar por cerca de 10 minutos.

DICA 1

É normal que essa massa fique um pouco mais mole do que a massa tradicional.

Então, desligue o fogo, transfira a massa para uma tigela e cubra-a com plástico filme.

Em seguida, espere esfriar bem e em seguida você já pode usar a massa para modelar suas coxinhas.

DICA 2

Unte as mãos com um pouco de óleo para que a massa não grude nas mãos.

Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura.

DICA: Pode fazer sem medo! Não fica doce.

Depois passe as coxinhas na farinha de rosca.

Leve para fritar em óleo quente e deixe escorrer em uma peneira de alumínio.

DICA: Não escorra fritura em papel toalha, pois ele faz com que seus salgados fiquem encharcados. Rende cerca de 25 coxinhas

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