O marmitako é um prato tradicional que traz consigo os sabores autênticos do mar. Cada colherada é um mergulho nas profundezas do oceano, onde os ingredientes frescos se combinam em perfeita harmonia. É uma explosão de sabores intensos e marcantes, que nos transporta para as pitorescas vilas de pescadores. O aroma irresistível do caldo quente nos envolve e nos aquece. O marmitako é um convite à simplicidade e à riqueza da culinária marítima, onde os frutos do mar são celebrados em sua forma mais genuína. É um prato que nos conecta com a tradição e a essência do mar.
MARMITAKO
INGREDIENTES
- 500 gramas de atum fresco, cortado em cubos
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 2 pimentões verdes, cortados em tiras
- 2 dentes de alho, picados
- 2 tomates grandes, sem sementes e cortados em cubos
- 1/2 xícara de caldo de peixe
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho e os pimentões. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios.
- Logo após, adicione os cubos de batata e os tomates à panela. Refogue por mais alguns minutos.
- Em seguida, despeje o caldo de peixe e o vinho branco na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Adicione os cubos de atum à panela. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até que o atum esteja cozido, mas ainda suculento.
- Por fim, transfira o marmitako para um prato de servir. Polvilhe com salsa picada para decorar.
Dicas:
- O marmitako é tradicionalmente preparado com atum fresco, mas você também pode usar outros peixes de carne firme, como bonito ou peixe-espada.
- Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de páprica defumada ou um pouco de pimenta vermelha em flocos ao refogar os legumes.
- Sirva o marmitako com pão fresco ou arroz branco para acompanhar e absorver o delicioso caldo.
- Para uma versão mais rústica, você pode adicionar algumas azeitonas pretas ou ovos cozidos ao marmitako.
- Não cozinhe o atum em excesso para evitar que fique seco. O ideal é que fique suculento e levemente rosado no centro.
Aproveite o sabor autêntico do mar com o marmitako e desfrute de uma refeição reconfortante e cheia de sabores marinhos!
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