As almôndegas caseiras com recheio de trigo sarraceno e ovo são uma explosão de sabor e textura. Essa receita combina a suculência da carne moída com a nutrição do trigo sarraceno e a riqueza do ovo cozido. O trigo sarraceno, rico em proteínas e fibras, adiciona um toque de rusticidade e é o complemento perfeito para a carne, enquanto o ovo recheado acrescenta uma surpresa no centro de cada almôndega. Essa harmonia de ingredientes é aprimorada com temperos e ervas frescas, resultando em almôndegas que são crocantes por fora e irresistivelmente macias por dentro. Um prato caseiro que cativa paladares e aquece corações.
INGREDIENTI
Almôndegas:
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, suína, frango ou uma mistura)
- 1/2 xícara de trigo sarraceno cozido
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de cebola picada
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Sale e pepe a piacere
Para o recheio de ovo:
- 4 ovos cozidos
- Sale e pepe a piacere
Para o molho (opcional):
- Molho de tomate pronto ou caseiro
COME PREPARARSI
- Cozinhe primeiramente o trigo sarraceno: Siga as instruções da embalagem para cozinhar o trigo sarraceno. Normalmente, você precisará ferver água, adicionar o trigo sarraceno e cozinhar por cerca de 10-15 minutos até que esteja macio. Escorra e reserve.
- Logo após, prepare o recheio de ovo: Descasque os ovos cozidos e tempere-os com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
- Faça a mistura de carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo sarraceno cozido, o ovo, a cebola picada, o alho picado, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Modele as almôndegas: Pegue uma pequena porção da mistura de carne (cerca de uma colher de sopa) e faça um pequeno buraco no centro. Coloque um ovo cozido no centro do buraco e modele a mistura de carne ao redor do ovo, formando uma almôndega. Repita o processo para todas as almôndegas.
FINALIZANDO
- Cozinhe as almôndegas: Você pode cozinhar as almôndegas de várias maneiras. Duas opções populares são fritar ou assar.
- Para fritar, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as almôndegas até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro.
- Para assar, pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque as almôndegas em uma assadeira untada e asse por cerca de 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo, até que estejam cozidas por completo.
- Sirva com molho (opcional): Se desejar, você pode servir as almôndegas com molho de tomate pronto ou caseiro. Basta aquecer o molho e regar as almôndegas antes de servir.
- Sirva quente: Sirva as almôndegas quentes e aproveite!
Essa receita é flexível, e você pode ajustar os temperos e ingredientes de acordo com suas preferências pessoais. Dessa forma, lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das almôndegas e do método de cozimento escolhido.
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