O kibe assado no forno com recheio de mussarela e azeitonas por cima é uma interpretação moderna de um clássico da culinária árabe. A combinação do kibe temperado e a carne suculenta, envolvendo um recheio generoso de mussarela derretida, é uma explosão de sabores. O toque final das azeitonas adiciona um contraste agridoce, elevando a experiência gastronômica a um novo patamar. Assar no forno proporciona uma textura crocante por fora e macia por dentro. Esta versão criativa e recheada de kibe se tornou uma favorita em muitas cozinhas, unindo tradição e inovação em uma única mordida.
KIBE ASSADO
INGREDIENTI
Para a massa de kibe:
- 1 xícara de trigo para kibe (bulgur)
- 500g de carne moída (tradicionalmente, carne de cordeiro, mas você pode usar carne bovina)
- 1 cipolla media, tritata
- 1/4 de xícara de hortelã fresca picada
- 1 colher de sopa de pimenta síria (ou uma mistura de canela e pimenta-do-reino)
- Sale fino a piacere
Para o recheio:
- 200g de mussarela em cubos
- Azeitonas verdes ou pretas a gosto, picadas
COME PREPARARSI
- Lave o bulgur e escorra-o bem. Deixe-o de molho em água morna por cerca de 30 minutos. Depois, escorra o excesso de água.
- Em uma tigela grande, misture o bulgur com a carne moída, a cebola picada, a hortelã, a pimenta síria e o sal. Amasse bem para combinar todos os ingredientes.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Espalhe metade da mistura de kibe em uma forma untada com azeite, pressionando para formar uma camada uniforme.
- Disponha os cubos de mussarela por cima dessa camada.
- Cubra com a outra metade da mistura de kibe, pressionando levemente.
- Corte o kibe em losangos ou quadrados com uma faca afiada.
- Espalhe as azeitonas picadas por cima do kibe.
- Regue com um fio de azeite de oliva.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que o kibe esteja dourado e cozido por dentro.
- Por fim, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva o kibe assado com recheio de mussarela e azeitonas por cima quente, acompanhado de coalhada ou um molho de iogurte com hortelã. É uma variação saborosa do clássico kibe, com o queijo derretido e as azeitonas adicionando um toque especial.
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