Em cada fatia, uma ode à tradição e ao sabor: apresentamos nossa Pizza Margherita, uma obra-prima culinária onde a simplicidade encontra a sofisticação da massa caseira. Cada pedaço é uma viagem à Itália, onde a tríade clássica de tomates maduros, mozzarella fresca e manjericão se encontra sobre uma base de massa amorosamente preparada. A textura perfeita da massa caseira serve como o palco ideal para a explosão de sabores que define a autenticidade da Margherita. Portanto, cada mordida é uma experiência, uma celebração de ingredientes frescos, onde a tradição se encontra com a inovação caseira. Permita-se deleitar-se com esta jornada culinária única e desfrute de uma fatia do melhor que a cozinha italiana tem a oferecer.
PIZZA MARGHERITA
INGREDIENTI
Massa:
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1 1/2 xícara de água morna
- 3 1/2 a 4 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de açúcar
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Molho:
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Cobertura:
- 200g de queijo mozzarella fresco, fatiado
- Folhas frescas de manjericão
COME PREPARARSI
Preparação da Massa:
- Ativação do Fermento:
- Dissolva o fermento na água morna. Adicione uma pitada de açúcar e deixe repousar por 5-10 minutos até formar espuma.
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture 3 1/2 xícaras de farinha de trigo, sal, açúcar e azeite de oliva. Adicione o fermento ativado.
- Amassar e Sovar:
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 8-10 minutos, adicionando mais farinha conforme necessário, até obter uma massa macia e elástica.
- Primeiro Crescimento:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local quente por 1-2 horas, ou até dobrar de tamanho.
Preparação do Molho:
- Refogado do Alho:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até ficar dourado.
- Adição do Tomate:
- Adicione os tomates pelados e cozinhe por cerca de 15-20 minutos em fogo baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem e Cozimento da Pizza:
- Preaquecimento do Forno:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 220°C.
- Divisão e Abertura da Massa:
- Em seguida, divida a massa ao meio e abra cada porção em um círculo.
- Montagem da Pizza:
- Então, coloque as bases de pizza em uma assadeira ou pedra para pizza. Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Adição da Cobertura:
- Logo após, disponha fatias de mozzarella sobre o molho e adicione folhas de manjericão.
- Cozimento:
- Asse no forno preaquecido por 12-15 minutos, ou até que a borda esteja dourada e o queijo derretido.
- Finalização:
- Por fim, retire do forno, corte em fatias e sirva imediatamente.
Desfrute da autenticidade da Pizza Margherita com massa caseira, onde cada mordida é uma explosão de sabores clássicos e frescos. Dessa forma, delicie-se com a tradição italiana na sua própria cozinha!
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