A berinjela, com sua textura macia e sabor suave, é uma tela em branco que pode ser transformada em uma obra-prima culinária. Uma das maneiras mais irresistíveis de prepará-la é assando-a com uma generosa camada de parmesão de alho caseiro, que se torna dourado e borbulhante no forno. O resultado? Uma explosão de sabor e aroma que conquista paladares e aquece corações.
O segredo começa com a preparação das berinjelas. Cortadas em rodelas e levemente salgadas, as berinjelas descansam para eliminar a umidade excessiva e amargor. Isso prepara o caminho para absorver o azeite de oliva, que promove a douração e o amolecimento perfeitos durante o assamento.
Enquanto as berinjelas assam, o parmesão de alho caseiro é preparado com queijo parmesão ralado, alho picado e azeite de oliva. É uma mistura simples, mas mágica, que adiciona camadas de sabor à berinjela. Afinal, não há nada como o aroma do alho queimando suavemente e o queijo parmesão se transformando em uma crosta dourada.
O resultado final é um prato de berinjela assada, onde cada rodela é uma sinfonia de texturas. A casca crocante se encontra com a polpa tenra, e a explosão de sabor do queijo e alho dança na língua. É uma experiência que pode ser apreciada como acompanhamento para uma refeição principal ou como um aperitivo reconfortante para compartilhar com amigos e família.
Berinjela assada com parmesão de alho é uma prova de que a simplicidade pode ser extraordinária na culinária. Uma receita que homenageia a versatilidade da berinjela e a magia de ingredientes simples, transformando-os em um prato que aquece o coração e conquista o paladar. Portanto, mergulhe nessa experiência culinária e descubra o prazer de saborear cada mordida desse deleite aromático e reconfortante.
INGREDIENTI
Para a berinjela:
- 2 berinjelas médias
- Sal
- Azeite de oliva
Para o parmesão de alho:
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Pimenta-do-reino moída na hora
COME PREPARARSI
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e corte-as em rodelas com cerca de 1 cm de espessura.
- Em uma tigela grande, coloque as rodelas de berinjela e polvilhe um pouco de sal sobre elas. Isso ajuda a retirar o excesso de umidade e amargor da berinjela. Deixe as rodelas descansarem por cerca de 15-20 minutos.
- Enquanto as berinjelas descansam, prepare o parmesão de alho. Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão ralado, os dentes de alho picados, o azeite de oliva e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Reserve.
- Após o tempo de descanso, seque as rodelas de berinjela com papel toalha para remover o excesso de sal e umidade.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque as rodelas de berinjela. Pincele cada rodela com azeite de oliva dos dois lados.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que as berinjelas fiquem macias e douradas.
- Retire a assadeira do forno e polvilhe a mistura de parmesão e alho sobre as rodelas de berinjela.
- Retorne a assadeira ao forno e asse por mais 5-10 minutos, ou até que o queijo parmesão esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e sirva as berinjelas assadas com parmesão de alho imediatamente como um delicioso acompanhamento ou aperitivo.
Esta receita de berinjela assada com parmesão de alho é uma maneira incrivelmente saborosa de desfrutar dessa hortaliça versátil. O parmesão de alho adiciona um toque de sabor irresistível, tornando este prato um sucesso em qualquer refeição.
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