O pão árabe com recheio de carne é um tesouro da culinária árabe, trazendo consigo séculos de tradição e sabor autêntico. A massa fina e macia do pão, cozida até a perfeição, abraça a generosa porção de carne moída temperada. Cada mordida é uma explosão de sabores, com o aroma inebriante de especiarias como o cominho e a páprica. A carne suculenta, combinada com a textura do pão, cria uma harmonia irresistível. É uma iguaria que transcende fronteiras, cativando paladares com sua simplicidade e autenticidade. O pão árabe recheado com carne é uma celebração de sabores que faz a boca salivar.
PÃO ÁRABE RECHEADO
INGREDIENTI
Para a massa de pão árabe:
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3/4 de xícara de água morna
Para o recheio de carne:
- 300g de carne moída (cordeiro, carne de vaca ou uma mistura)
- 1 cebola pequena picada
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica
- Sale e pepe a piacere
COME PREPARARSI
Para a massa de pão árabe:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
- Adicione o azeite de oliva e, aos poucos, a água morna. Misture até que a massa comece a se formar.
- Amasse a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 5 minutos, até que fique macia e elástica.
- Por fim, coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
Para o recheio de carne:
- Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja completamente dourada e cozida.
- Tempere a carne com cominho em pó, páprica, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Montagem:
- Divida primeiramente a massa de pão árabe em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Abra cada bola de massa em um círculo fino com cerca de 15 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio sobre o recheio, formando meia lua, e pressione as bordas para selar.
- Em uma frigideira ou chapa quente, cozinhe os pães recheados até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Por fim, sirva quente e aproveite!
Você pode servir esses pães árabes recheados com carne como aperitivo ou acompanhados de molhos, como homus ou tahine. É uma maneira deliciosa de desfrutar de sabores árabes autênticos.
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