Os croquetes de batata são uma verdadeira celebração do aproveitamento na cozinha. Eles transformam o simples purê de batata em uma iguaria irresistível. Esses bolinhos, macios por dentro e crocantes por fora, conquistaram corações em todo o mundo como um petisco reconfortante e versátil.
A magia dos croquetes de batata começa com a simplicidade do purê de batata, geralmente um acompanhamento modesto. Ao adicionar um ovo, queijo ralado, farinha e temperos, você cria uma massa deliciosa que pode ser moldada em pequenos cilindros ou formas de croquete. A criatividade é o limite quando se trata de moldá-los.
O processo de empanamento é crucial para a textura perfeita. Os croquetes são passados primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, na farinha de rosca. Isso cria uma camada crocante que contrasta lindamente com a maciez interior.
A etapa final é a fritura. Os croquetes são cuidadosamente fritos até que fiquem dourados e crocantes por fora, enquanto o interior permanece cremoso. O aroma que se espalha durante a fritura é uma promessa de sabor.
CROQUETES DE BATATA
A verdadeira magia dos croquetes de batata é a maneira como eles se prestam a uma variedade de molhos. Desde o clássico molho de tomate até maionese temperada, mostarda ou até mesmo um luxuoso molho de queijo, os croquetes são um veículo perfeito para explorar sabores diferentes.
Eles são uma adição bem-vinda a qualquer mesa, seja como aperitivo em uma reunião casual, um acompanhamento em um jantar ou como um lanche indulgente. Os croquetes de batata não são apenas uma maneira brilhante de aproveitar sobras, mas também uma lembrança de que, na cozinha, até os ingredientes mais simples podem ser transformados em algo extraordinário. Portanto, sirva-os com molhos diferenciados e desfrute da maravilha que é um bolinho de purê de batata perfeitamente empanado e frito.
INGREDIENTI
Para os croquetes:
- 2 xícaras de purê de batata (pode ser sobras)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de queijo ralado (como queijo parmesão)
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- Sale e pepe a piacere
- Óleo para fritar
Para empanar:
- Farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
COME PREPARARSI
- Em uma tigela grande, primeiramente combine o purê de batata, o ovo, o queijo ralado, a farinha de trigo, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e a mistura esteja homogênea.
- Modele pequenos bolinhos com a massa, dando a forma que preferir (geralmente, são em forma de cilindro ou croquete).
- Passe cada croquete na farinha de trigo para dar uma camada fina de revestimento.
- Mergulhe-os no ovo batido, garantindo que estejam completamente cobertos.
- Passe os croquetes na farinha de rosca para criar uma camada externa crocante.
- Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Você pode testar a temperatura colocando um pedaço de pão na panela; se ele dourar em cerca de 15 segundos, o óleo está pronto.
- Frite os croquetes até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 3-4 minutos. Certifique-se de virá-los para que fritem uniformemente.
- Retire os croquetes com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
Sirva os croquetes de batata quentes, acompanhados de molhos diferenciados à sua escolha, como molho de tomate, maionese temperada, mostarda, ou até mesmo molho de queijo. Esses bolinhos são uma delícia como aperitivo ou como acompanhamento em uma refeição. A combinação de uma crosta crocante com o interior macio de purê de batata é irresistível.
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