Experimente uma explosão de sabores com este Risoto Fácil com Cogumelos! Esta receita encanta com a cremosidade do arroz arbóreo, mergulhado em um caldo de legumes aromático e realçado pelo toque irresistível do vinho branco. Os cogumelos, dourados e suculentos, oferecem uma rica camada de sabor, enquanto a combinação de queijo parmesão e manteiga adiciona uma textura e untuosidade incomparáveis. Esta criação culinária, finalizada com salsinha fresca, é um convite a uma experiência gastronômica sofisticada, perfeita para encantar paladares e tornar qualquer refeição memorável e reconfortante.
INGREDIENTI
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 500g de cogumelos variados (shiitake, champignon, cogumelos-de-paris)
- 1 cebola média picada
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 xícara de vinho branco seco
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Salsinha fresca picada para finalizar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
COME PREPARARSI
- Primeiramente, comece preparando os cogumelos, limpando-os com um pano úmido e fatiando-os. Reserve.
- Então, em uma panela, aqueça o caldo de legumes em fogo médio. Mantenha-o aquecido durante todo o processo.
- Em seguida, em outra panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione os cogumelos fatiados e refogue por cerca de 5 minutos até que fiquem dourados. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve os cogumelos em um prato separado.
- Depois, na mesma panela utilizada para os cogumelos, adicione mais 2 colheres de sopa de azeite. Refogue a cebola picada até que fique translúcida, por aproximadamente 3 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo constantemente.
- Acrescente o arroz arbóreo à panela e mexa por cerca de 2 minutos, até que os grãos estejam envolvidos no azeite e levemente tostados. Despeje o vinho branco na panela e mexa até que seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo sempre. Deixe o líquido ser absorvido pelo arroz antes de adicionar mais caldo. Continue esse processo por aproximadamente 18-20 minutos, ou até que o arroz esteja cremoso e al dente.
- Quando o arroz estiver no ponto desejado, desligue o fogo. Misture os cogumelos refogados, a manteiga e o queijo parmesão no risoto. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Por fim, sirva o risoto em pratos individuais, polvilhando um pouco de salsinha fresca picada por cima para dar um toque final.
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