A sopa de ervilha e bacon é uma experiência culinária que aquece o coração e nutre a alma. Ervilhas, cenouras e cebola se unem em um caldo rico, criando um mar de sabores. O toque defumado do bacon crocante eleva cada colherada a um nível de indulgência irresistível. Dessa forma, a sopa é um conforto em dias frios, trazendo consigo a nostalgia de refeições caseiras e aconchegantes. Seu aroma envolvente e textura suave são como um abraço reconfortante. Com um toque de creme e salsinha, torna-se uma iguaria completa. Esta sopa é mais do que um prato; é uma lembrança afetuosa de momentos à mesa.
SOPA DE ERVILHAS E BACON
INGREDIENTI
- 2 xícaras de ervilhas secas (ou 4 xícaras de ervilhas frescas)
- 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 200g de bacon, cortado em pedaços
- 1 cipolla media, tritata
- 2 cenouras, descascadas e picadas
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe a piacere
- Creme de leite (opcional, para servir)
- Salsinha picada (opcional, para decorar)
COME PREPARARSI
- Se estiver usando ervilhas secas, primeiramente é recomendável deixá-las de molho em água durante a noite. Depois, escorra e enxágue bem.
- Em uma panela grande, frite o bacon até que fique crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando um pouco da gordura na panela.
- Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a cebola e refogue até que fique macia e translúcida.
- Logo após, acrescente o alho e cozinhe por mais um minuto.
- Adicione as ervilhas (secas ou frescas) e as cenouras à panela e misture bem.
- Despeje o caldo de galinha ou caldo de legumes na panela e adicione a folha de louro.
- Deixe a sopa ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30-40 minutos (ou mais, se estiver usando ervilhas secas), até que as ervilhas estejam macias.
- Remova a folha de louro e tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
- Usando um liquidificador de imersão, ou um liquidificador comum (com cuidado, em lotes), processe a sopa até obter uma consistência cremosa.
- Volte a sopa à panela e aqueça-a novamente.
- Por fim, sirva a sopa de ervilha e bacon quente, com o bacon crocante por cima e um toque de creme de leite e salsinha, se desejar.
Esta sopa é um prato aconchegante que combina a suavidade das ervilhas com o sabor defumado do bacon. É perfeita para os dias mais frios e pode ser servida como entrada ou como prato principal acompanhada de pão fresco. Aproveite!
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