O Tortellini caseiro é uma obra-prima de pasta fresca recheada com requinte. Imerso em um molho de tomate rico, com ervas e alho, cada mordida revela camadas de sabor profundas e aromáticas. A textura delicada da massa contrasta perfeitamente com a robustez do molho, enquanto o queijo parmesão adiciona uma pitada de salgado indulgente. Este prato é uma celebração da tradição italiana, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em uma experiência gastronômica extraordinária. Uma harmonia de sabores que aquece o paladar, oferecendo uma jornada culinária irresistível através de cada tortellini artesanal.
TORTELLINI
INGREDIENTI
Para o Tortellini:
- 2 tazze di farina di frumento
- 3 ovos
- 1/2 colher de chá de sal
- 250g de queijo ricota
- Noz-moscada a gosto
Molho:
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Ervas frescas (manjericão, tomilho, salsa)
- Sale e pepe a piacere
Para a Cobertura:
- Queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
COME PREPARARSI
- Preparação do Tortellini:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo, ovos, sal, ricota e noz-moscada até formar uma massa homogênea.
- Em seguida, abra a massa e corte círculos pequenos.
- Logo após, coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada círculo e dobre ao meio, formando meias-luas. Então, una as pontas, formando o tortellini.
- Cozimento do Tortellini:
- Cozinhe os tortellinis em água salgada fervente até flutuarem à superfície. Retire e reserve.
- Preparação do Molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho até dourar.
- Adicione o molho de tomate e as ervas. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos.
- Finalização:
- Misture os tortellinis cozidos no molho.
- Servir:
- Sirva o Tortellini Caseiro com Molho de Tomate, Ervas e Alho, coberto com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.
Desfrute desta delícia artesanal, onde a combinação de massa fresca, molho aromático e queijo parmesão cria uma experiência culinária irresistível. Bom apetite!
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