O queijo branco caseiro é um deleite simples e delicioso que pode ser facilmente preparado em sua própria cozinha. Com apenas leite, um ácido como vinagre ou suco de limão e um toque de sal, você pode criar uma coalhada fresca e saborosa. Após o processo de drenagem, obtém-se uma textura macia e cremosa, perfeita para ser saboreada pura ou utilizada como ingrediente em várias receitas. A versatilidade do queijo branco caseiro o torna uma adição popular ao café da manhã, saladas ou sanduíches. É uma prova de que a simplicidade na culinária pode resultar em prazeres gastronômicos genuínos.
QUEIJO BRANCO
INGREDIENTI
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- Sal a gosto (opcional)
COME PREPARARSI
- Aqueça o leite:
- Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até que ele comece a ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Adicione o ácido:
- Retire o leite do fogo e adicione o vinagre branco ou o suco de limão.
- Mexa bem para distribuir o ácido no leite.
- Espere a coalhada se formar:
- Deixe o leite descansar por cerca de 10 a 15 minutos. Nesse tempo, a coalhada (parte sólida) se formará e se separará do soro (parte líquida).
- Coe a coalhada:
- Coloque um filtro de café, uma peneira fina ou um pano de musselina sobre uma tigela grande.
- Despeje a mistura de leite, coalhada e soro sobre o filtro ou pano para separar a coalhada do soro.
- Deixe escorrer por cerca de 1 hora, ou até que a maior parte do soro tenha se drenado.
- Tempere (opcional):
- Após a drenagem, você pode adicionar sal a gosto à coalhada e misturar bem, se desejar.
- Modele e armazene:
- Modele a coalhada drenada em uma forma ou molde de queijo, ou simplesmente coloque-a em um recipiente.
- Cubra e leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar.
- Sirva:
- Após esfriar e firmar na geladeira, o queijo branco caseiro está pronto para ser servido.
Você pode desfrutar do queijo branco caseiro com pão, torradas, ou usá-lo como ingrediente em várias receitas. Lembre-se de que o sabor do queijo branco caseiro pode variar dependendo do tipo de leite e ácido usado, então você pode ajustar a receita de acordo com suas preferências.
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