O nhoque de batata italiana com molho à bolonhesa é uma celebração culinária que transporta os comensais diretamente para o coração da Itália. A suavidade dos nhoques, feitos com batatas amassadas e farinha, contrasta perfeitamente com a riqueza do molho à bolonhesa. Cada pedaço de nhoque é como uma nuvem aveludada, absorvendo os sabores robustos do molho, onde a carne moída, os tomates e as ervas se fundem em uma sinfonia de aromas e texturas. Esta harmonia gastronômica, um testemunho da tradição italiana, é uma experiência que transcende o paladar, mergulhando os sentidos em uma jornada de prazer culinário.
NHOQUE DE BATATA
INGREDIENTI
Nhoque:
- 1 kg de batatas
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 ovo
- Sale fino a piacere
Molho à Bolonhesa:
- 500g de carne moída (bovina ou mista)
- 1 cebola, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe a piacere
- Azeite de oliva
- Queijo parmesão ralado para servir
COME PREPARARSI
Nhoque:
- Cozinhe primeiramente as batatas em água com sal até ficarem macias. Descasque e amasse bem.
- Logo após, misture as batatas amassadas com a farinha, o ovo e sal até formar uma massa homogênea.
- Divida a massa em porções e role cada porção em uma superfície enfarinhada, formando cordões.
- Então, corte os cordões em pedaços pequenos para formar os nhoques.
- Cozinhe os nhoques em água fervente com sal até que subam à superfície. Retire-os com uma escumadeira.
Molho à Bolonhesa:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até ficar bem dourada.
- Acrescente o tomate pelado, o extrato de tomate, a folha de louro, sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos.
- Cozinhe os nhoques e sirva-os com o molho à bolonhesa por cima.
- Por fim, finalize com queijo parmesão ralado antes de servir.
Este Nhoque de Batata Italiana com Molho à Bolonhesa é um prato reconfortante e saboroso, perfeito para uma refeição italiana autêntica. Aproveite!
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