A esfiha aberta de queijo é uma tentadora criação da culinária árabe, combinando a simplicidade da massa com o prazer do queijo derretido. Esta iguaria é um equilíbrio perfeito entre a maciez da massa e a cremosidade do recheio de queijo, frequentemente feta ou minas, temperado com ervas e especiarias. Cada mordida revela um contraste de texturas e um sabor que cativa o paladar. Seja servida como aperitivo, lanche ou acompanhamento, a esfiha aberta de queijo é um convite para uma experiência gastronômica cheia de sabor. Seu aroma e sabor transcendem fronteiras, tornando-a um deleite universalmente apreciado.
ESFIHA ABERTA DE QUEIJO
Fazer esfiha aberta de queijo é uma tarefa deliciosa e relativamente simples. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTI
Para a Massa:
- 2 1/4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 xícara de água morna
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 1 xícara de queijo branco ou queijo minas, esfarelado
- 1/2 xícara de queijo feta, esfarelado
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 xícara de cebolinha verde picada
- 1 ovo (opcional, para pincelar)
COME PREPARARSI
- Comece primeiramente preparando a massa. Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe repousar por cerca de 10 minutos até que comece a espumar.
- Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e água e mexa até que a massa comece a se formar.
- Vire a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos até que fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture os queijos esfarelados, o azeite, a salsa e a cebolinha em uma tigela.
- Após o tempo de descanso, divida a massa em pequenas porções e abra cada uma em um círculo de cerca de 10-12 cm de diâmetro.
- Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo de massa e dobre as bordas para formar uma borda elevada.
- Coloque as esfihas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Opcionalmente, você pode pincelar a parte externa das esfihas com ovo batido para dar um brilho dourado.
- Asse as esfihas no forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem douradas.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Agora, você tem deliciosas esfihas abertas de queijo, prontas para serem saboreadas. Elas são ideais como aperitivo ou lanche.
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