Descubra o prazer da culinária descomplicada com esta Receita Pratica de Risoto de Cogumelos, um verdadeiro convite aos sabores intensos e à simplicidade na cozinha. Repleto de cogumelos frescos, envolvidos em um arroz cremoso e perfumado, este prato cativa pela facilidade de preparo e pela riqueza de aromas que se misturam a cada garfada. Uma combinação irresistível de ingredientes cuidadosamente equilibrados, proporcionando uma experiência gastronômica única e reconfortante para os momentos à mesa.
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INGREDIENTES DESSA RECEITA PRATICA
- 300g de arroz arbóreo
- 500g de cogumelos variados (shitake, champignon, shimeji)
- 1 cebola média picada
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1,5 litros de caldo de legumes
- 50g de manteiga
- 50g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sale e pepe a piacere
- Salsinha fresca picada para finalizar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
COME PREPARARSI
- Primeiramente, antes de começar, limpe os cogumelos com um pano úmido ou uma escova macia para remover qualquer sujeira. Corte-os em fatias ou pedaços menores, conforme preferir. Pique a cebola, o alho e a salsinha.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por alguns minutos até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Então, coloque os cogumelos na panela e cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que eles murchem e liberem seu líquido. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Depois, adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem para envolvê-lo nos sabores dos cogumelos por aproximadamente 2 minutos.
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, concha por concha, mexendo constantemente o risoto. À medida que o líquido é absorvido, adicione mais caldo. Continue esse processo por cerca de 18-20 minutos até o arroz ficar al dente, cremoso e úmido.
- Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Mexa vigorosamente para incorporar esses ingredientes ao risoto, garantindo uma textura cremosa e brilhante.
- Adicione a salsinha fresca picada e ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta. Deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que os sabores se acentuem.
- Por fim, sirva o risoto de cogumelos quente, garantindo que cada porção esteja generosamente polvilhada com queijo parmesão adicional, se desejar. Bom apetite!
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