O risoto de gorgonzola e nozes com queijo parmesão é uma sinfonia culinária que harmoniza texturas e sabores de maneira exuberante. O arroz arbóreo, cuidadosamente envolto no calor de uma mistura de queijos, revela uma cremosidade luxuosa. O gorgonzola, com sua intensidade peculiar, dança em sintonia com o parmesão, criando uma explosão de sabor a cada garfada. Nozes tostadas proporcionam uma crocância encantadora, elevando ainda mais a experiência gastronômica. Este prato, preparado em uma única panela, é uma celebração da simplicidade refinada, transformando ingredientes modestos em uma indulgência sofisticada que seduz paladares exigentes. Uma obra-prima culinária que transcende expectativas. Receita de uma panela
RECEITA DE UMA PANELA RISOTO DE GORGONZOLA E NOZES
INGREDIENTI
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetal, aquecido
- 150g de queijo gorgonzola, esmigalhado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de nozes, torradas e picadas
- 1 cipolla media, tritata
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Salsinha fresca picada para decorar
COME PREPARARSI
- Aqueça primeiramente o caldo: Aqueça o caldo em uma panela e mantenha-o aquecido durante todo o processo.
- Refogue a cebola: Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga. Refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o arroz: Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa para cobrir os grãos com a gordura.
- Deglace com vinho branco: Despeje o vinho branco na panela e mexa até que o álcool evapore.
- Adicione o caldo: Adicione o caldo, uma concha por vez, mexendo constantemente e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue esse processo até o arroz estar cozido al dente.
- Incorpore queijos: Adicione o gorgonzola e o parmesão ao risoto, mexendo até que os queijos derretam e deixem o risoto cremoso.
- Finalize com nozes e manteiga: Adicione as nozes e a última colher de sopa de manteiga. Mexa bem para incorporar.
- Ajuste o tempero: Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva e decore: Por fim, sirva o risoto em pratos individuais, polvilhando com salsinha fresca picada por cima.
Este risoto de gorgonzola e nozes com queijo parmesão é uma explosão de sabores. Sirva como prato principal ou como acompanhamento em uma ocasião especial. Aproveite!
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