O kibe de forno é uma reinterpretação saudável e saborosa do clássico kibe frito. Nesta versão, o trigo para quibe hidratado se mescla à carne moída, criando uma mistura suculenta e aromática. A cebola, hortelã e salsa elevam os sabores, enquanto a pimenta síria adiciona um toque exótico. A magia acontece no forno, onde a mistura, gentilmente prensada em uma assadeira, transforma-se em um bloco dourado de delícias. Ao ser cortado, revela uma textura macia e uma fusão irresistível de temperos. Servido com um toque de azeite e limão, o kibe de forno é uma opção nutritiva que não sacrifica a autenticidade do prato original.
RECEITA DE UMA PANELA KIBE DE FORNO
INGREDIENTI
- 1 xícara de trigo para quibe
- 1 xícara de água morna
- 500g de carne moída (pode ser bovina ou cordeiro)
- 1 cipolla media, tritata
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- Sale fino a piacere
- Pimenta síria a gosto (opcional)
- Azeite de oliva para regar
- Limão para servir
COME PREPARARSI
- Prepare o trigo para quibe: Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água morna. Deixe de molho por cerca de 30 minutos, até que o trigo absorva a água.
- Pré-aqueça o forno: Enquanto o trigo está de molho, pré-aqueça o forno a 180°C.
- Prepare a mistura de carne: Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola picada, a hortelã, a salsa, sal e pimenta síria, se estiver usando.
- Misture o trigo: Escorra o trigo e adicione à mistura de carne. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
- Monte no tabuleiro: Em uma assadeira untada com azeite, coloque a mistura de quibe, pressionando levemente para nivelar.
- Faça cortes na superfície: Use uma faca para fazer cortes superficiais na mistura, criando losangos ou quadrados.
- Regue com azeite: Regue a superfície do kibe com azeite de oliva.
- Asse: Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
- Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva com fatias de limão.
Essa versão de kibe no forno é mais leve e ainda assim mantém o sabor tradicional. Sirva com uma salada fresca ou molho de iogurte, se desejar.
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