A torta de carne moída é um abraço acolhedor de sabores e texturas familiares. Na base, uma massa de farinha e manteiga, delicadamente desfolhada, aguarda para envolver o recheio generoso. A carne moída, sautéed com cebola, alho e uma seleção de vegetais suculentos, cria um concerto de aromas tentadores. Com cada garfada, a harmonia entre a maciez da carne e a crocância da massa é celebrada. Uma obra culinária, a torta exibe sua simplicidade encantadora, revelando a tradição e o calor que só uma receita caseira proporciona, transformando momentos comuns em experiências gastronômicas memoráveis.
TORTA DE CARNE MOÍDA
INGREDIENTI
Massa:
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 4-6 colheres de sopa de água gelada
Recheio:
- 500g de carne moída (pode ser carne bovina, de porco, ou uma mistura)
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 xícara de vegetais picados (cenoura, ervilha, milho, etc.)
- 1 lata de tomate pelado, picado
- Temperos a gosto (sal, pimenta, cominho, páprica, etc.)
COME PREPARARSI
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as mãos ou um cortador de massa, incorpore até obter uma textura de migalhas.
- Adicione a água gelada, uma colher de sopa por vez, até formar uma massa coesa.
- Em seguida, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, refogue a carne moída até dourar. Adicione a cebola e o alho, cozinhando até ficarem macios.
- Logo após, acrescente os vegetais e o tomate pelado. Tempere a gosto e cozinhe até que os vegetais estejam macios e o molho tenha reduzido.
- Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Divida a massa em duas partes e abra uma delas para forrar o fundo de uma forma de torta. Adicione o recheio.
- Abra a segunda parte da massa e cubra o recheio. Una as bordas e faça alguns cortes na parte superior para permitir a saída de vapor.
- Assar:
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
- Servir:
- Por fim, deixe a torta descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente.
Essa receita básica pode ser adaptada conforme suas preferências, adicionando ingredientes de sua escolha ao recheio.
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