O risoto com abobrinha e camarão é uma sinfonia culinária que mescla a cremosidade do arroz arbóreo com a delicadeza dos camarões e a frescura das abobrinhas. Cada grão de arroz absorve a essência do caldo, enquanto os camarões, suculentos e levemente salgados, proporcionam um contraste irresistível. A abobrinha, cortada em cubos tenros, eleva a textura e adiciona notas suaves ao prato. Unidos pelo calor da preparação e pelo toque de queijo parmesão, esses ingredientes transformam-se em um risoto de nuances, uma experiência sensorial que transcende o ordinário, criando uma refeição refinada e deliciosamente inesquecível.
INGREDIENTI
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 abobrinha média, cortada em cubos pequenos
- 200g de camarões limpos e descascados
- 1 cebola pequena, picada
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1/2 xícara de vinho branco seco (opcional)
- Caldo de legumes ou de camarão (aproximadamente 4 xícaras)
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sale e pepe a piacere
- Salsinha fresca picada para decorar
COME PREPARARSI
- Preparo dos Ingredientes:
- Aqueça primeiramente o caldo de legumes ou de camarão em uma panela pequena e mantenha-o aquecido em fogo baixo.
- Tempere em seguida os camarões com sal e pimenta.
- Refogado Inicial:
- Em uma panela larga, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Então, adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados. Retire e reserve.
- Preparo do Risoto:
- Na mesma panela, adicione mais azeite se necessário.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa até que fique levemente dourado.
- Se estiver usando, despeje o vinho branco e mexa até que evapore.
- Adição Gradual do Caldo:
- Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente.
- Quando o arroz estiver quase cozido (após cerca de 15-18 minutos), adicione a abobrinha e continue cozinhando.
- Finalização:
- Quando o arroz estiver al dente, adicione os camarões cozidos de volta à panela.
- Misture a manteiga e o queijo parmesão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servir:
- Por fim, sirva o risoto em pratos individuais, decorando com salsinha fresca picada.
Este risoto exala sabores frescos de abobrinha e a riqueza dos camarões, resultando em uma refeição elegante e reconfortante. Aprecie imediatamente!
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