O ravióli doce, carregado de mistério e sabor, exibe o refinamento da pastelaria italiana. Cada pedaço é um tesouro: recheado com castanhas, revela um aroma exuberante e textura indulgente. Mas é o amaretto que sussurra uma história de indulgência, impregnando cada dobra da massa. Ao assar, revela-se uma sinfonia de contrastes: a crocância delicada da massa, o cálido abraço da castanha e o toque do licor, uma experiência que exalta os sentidos. Dessa forma, é um conto gustativo, onde a tradição da Itália se entrelaça com a inovação, transformando um prato salgado em uma sobremesa cativante e inesquecível.
RAVIÓLI DOCE
Preparar ravióli doce assado recheado com castanha e impregnado de amaretto é um processo detalhado, mas o resultado é magnífico. Aqui está uma versão simplificada
INGREDIENTI
Massa:
- 2 tazze di farina di frumento
- 2 ovos
- Pitada de sal
- Água, se necessário
Para o recheio:
- 1 xícara de castanhas trituradas
- 1/2 xícara de açúcar
- Amaretto a gosto (cerca de 1-2 colheres de sopa)
- Raspas de limão (opcional)
- Canela em pó (opcional)
Para a montagem:
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)
COME PREPARARSI
- Preparação da massa:
- Misture primeiramente a farinha, os ovos e o sal até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para alcançar a consistência ideal. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Preparação do recheio:
- Misture as castanhas trituradas, o açúcar, o amaretto, as raspas de limão e a canela em uma tigela até formar um recheio homogêneo. Reserve.
- Montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em quadrados pequenos.
- Coloque uma pequena porção do recheio no centro de cada quadrado.
- Dobre a massa sobre o recheio, formando triângulos ou meias-luas. Pressione as bordas para selar.
- Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Coloque os raviólis em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Pincele os raviólis com o ovo batido.
- Asse por cerca de 15-20 minutos ou até dourar.
- Finalização:
- Por fim, se desejar, polvilhe os raviólis com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Esses raviólis doces, com o recheio de castanha e amaretto, são uma delícia de inspiração italiana, perfeitos para encerrar uma refeição ou para um lanche especial.
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