O ragu de cogumelos com polenta é uma combinação perfeita que encanta os paladares mais exigentes. A riqueza de sabores e texturas presentes nessa harmoniosa união proporciona uma experiência gastronômica única. O ragu, com seus cogumelos delicadamente refogados em um molho rico e saboroso, traz um toque terroso e sofisticado ao prato. A polenta, por sua vez, com sua consistência cremosa e suavemente temperada, complementa o ragu de cogumelos de forma magnífica, criando uma simbiose de sabores e texturas. Essa combinação é capaz de conquistar até mesmo os mais tradicionais apreciadores da boa culinária. Cada garfada revela uma explosão de aromas e um casamento perfeito de ingredientes que deixam uma lembrança marcante no paladar. O ragu de cogumelos com polenta é um verdadeiro deleite para os amantes da gastronomia, proporcionando uma experiência gastronômica memorável e prazerosa.
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de farinha de arroz integral
- 1 xícara de molho de tomate
- meia xícara de vinho tinto
- meia xícara de água filtrada
- 3 colheres de sopa de óleo de coco extra virgem, ou azeite
- 3 xícaras de cogumelos champignon fresco
- 1 colher de chá de sal marinho, dividido
- 1 colher de chá de alecrim fresco, ou tomilho, picado
- 3 colheres de sopa de manteiga, ou ghee
- meia xícara de cebola branca, picadinha
- 1 dente de alho, picadinho
- Noz moscada a gosto, (opcional)
- meia xícara de queijo parmesão ralado
- polenta para acompanhar
O modo de preparo é bem simples dessa receita, tenho certeza que se seguindo o nosso passo a passo, você vai conseguir fazer, vai ficar uma delicia.
MODO DE PREPARO
Primeiramente, após higienizar os cogumelos e fatiá-los, aqueça o óleo ou azeite em fogo baixo em uma panela. Adicione os cogumelos e mexa, cozinhando por aproximadamente 3 minutos. Em seguida, tempere com 1/2 colher de chá de sal para auxiliar na liberação da água. Logo após, adicione o alecrim ou tomilho picado e continue cozinhando até que os cogumelos fiquem macios e o líquido tenha evaporado. Reserve.
Na mesma panela, já utilizada, adicione a manteiga ou ghee, a cebola picada e o alho picado. Refogue até que fiquem dourados. Em seguida, acrescente a farinha de arroz e o molho de tomate. Então, deixe engrossar e adicione o vinho tinto, a água filtrada e a noz-moscada. Tempere com o restante do sal e adicione os cogumelos reservados. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos.
Sirva o ragu sobre a Polenta Cremosa e finalize com parmesão ralado.
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