O quibe em bolinhas, mergulhado em requeijão cremoso e decorado com um raminho de hortelã, é um deleite irresistível que combina tradição com criatividade culinária. Essas pequenas esferas de sabor começam com a textura crocante do quibe, que envolve uma surpresa de suavidade quando você alcança o recheio de requeijão. O toque final da hortelã fresca traz uma nota refrescante e perfumada que equilibra a riqueza do queijo. É uma combinação de sabores e texturas que desperta os sentidos e faz da experiência gastronômica uma verdadeira celebração. Essas bolinhas de quibe são ideais para compartilhar e tornar qualquer encontro ou celebração ainda mais especial.
QUIBE EM BOLINHAS
INGREDIENTI
Quibe:
- 1 xícara de trigo para quibe
- 500g de carne moída (cordeiro, bovina ou mista)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sale e pepe a piacere
- Água
Requeijão:
Decoração:
- Folhas de hortelã fresca
COME PREPARARSI
- Preparação do Trigo para Quibe:
- Lave primeiramente o trigo para quibe em água corrente e escorra.
- Deixe o trigo de molho em água por cerca de 30 minutos.
- Escorra novamente e esprema bem o excesso de água com as mãos.
- Preparação da Massa de Quibe:
- Logo após, em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a carne moída, a cebola picada, a hortelã fresca picada, o cominho, a canela, o sal e a pimenta.
- Amasse bem a mistura até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajudar na ligação da massa.
- Moldagem das Bolinhas:
- Com as mãos úmidas, pegue pequenas porções da massa e molde-as em bolinhas do tamanho desejado. Você pode fazer bolinhas do tamanho de uma mordida ou maiores, conforme sua preferência.
- Aqueça o Óleo:
- Em seguida, em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as bolinhas de quibe durante a fritura. Utilize óleo vegetal, como o óleo de canola ou de girassol.
- Fritura:
- Quando o óleo estiver bem quente (aproximadamente 170-180°C), coloque cuidadosamente as bolinhas de quibe na panela com o auxílio de uma escumadeira ou colher.
- Não sobrecarregue a panela; frite em lotes, se necessário, para que as bolinhas não fiquem muito próximas umas das outras.
- Frite as bolinhas até que fiquem douradas e crocantes por fora, o que geralmente leva de 4 a 6 minutos, dependendo do tamanho das bolinhas.
- Drenagem e Resfriamento:
- Retire as bolinhas de quibe fritas da panela e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo e esfriar um pouco.
- Finalização:
- As bolinhas de quibe estão prontas para serem servidas. Você pode servi-las quentes ou em temperatura ambiente.
Servir com Requeijão:
- Sirva as bolinhas de quibe acompanhadas de requeijão cremoso.
- Decore cada bolinha com uma folha de hortelã fresca no topo.
As bolinhas de quibe recheadas com requeijão e decoradas com hortelã fresca são um petisco irresistível. Dessa forma, a combinação da textura crocante do quibe com a suavidade e a cremosidade do requeijão, acentuada pelo toque refrescante da hortelã, cria uma explosão de sabores e texturas em cada mordida. Sirva-as como aperitivo em festas ou encontros e observe como desaparecem rapidamente. É uma maneira única e saborosa de saborear o quibe de uma forma especial.
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