Descubra o segredo para preparar um Polvo tenro e repleto de sabores com a incrível praticidade da panela de pressão! Esta receita simples e descomplicada de Polvo na Panela de Pressão oferece uma explosão de aromas, combinando a maciez do polvo com um refogado envolvente de cebolas, tomates e pimentões, tudo harmonizado com o toque sutil do vinho branco. Permita-se mergulhar nesse prato exuberante, ideal para impressionar os paladares mais exigentes e desfrutar de uma experiência gastronômica inesquecível.
INGREDIENTES DESSE POLVO NA PANELA DE PRESSÃO
- 1 polvo médio (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 foglia di alloro
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Sale e pepe a piacere
- Água o suficiente para cobrir o polvo
La preparazione di questa ricetta è molto semplice e sono sicura che se la seguirete passo dopo passo riuscirete a realizzare la vostra ricetta, sarà meravigliosa.
COME PREPARARSI
- Primeiramente, lave bem o polvo sob água corrente para remover possíveis resíduos. Certifique-se de retirar o bico e as vísceras do polvo. Em seguida, corte o polvo em pedaços menores, separando as pernas.
- Em seguida, em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas, o alho, o tomate, o pimentão e a folha de louro. Refogue por alguns minutos até que os ingredientes estejam levemente dourados.
- Então, coloque os pedaços de polvo na panela de pressão e mexa-os junto aos ingredientes refogados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Depois, acrescente o vinho branco seco à panela, mexendo delicadamente para deglaçar o fundo e incorporar os sabores. Deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
- Adicione água suficiente para cobrir os pedaços de polvo. Feche bem a panela de pressão e leve ao fogo alto até que a pressão seja alcançada. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 25 a 30 minutos.
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente da panela. Com cuidado, abra a panela, verifique se o polvo está macio e cozido ao seu gosto.
- Por fim, transfira o polvo para uma travessa, regue com um fio de azeite e decore com salsa ou coentro fresco picado, se desejar. Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batatas.
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