Fazer pão de brioche caseiro é um ritual que envolve paciência e recompensa. Ao misturar farinha, ovos, açúcar e manteiga, a massa torna-se um elixir dourado e sedoso. O fermento trabalha sua magia, transformando a mistura em uma nuvem macia de indulgência. Cada amasso é um carinho dedicado, resultando em um pão rico, doce e amanteigado. O aroma que envolve a cozinha enquanto assa é uma promessa de indulgência. Cortar uma fatia revela uma textura aveludada, convidando a manteiga a derreter. O pão de brioche caseiro transcende o cotidiano, tornando-se uma celebração à arte da panificação.
PÃO CASEIRO
INGREDIENTI
- 1/4 xícara de leite morno
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (2 barras) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
COME PREPARARSI
- Ativação do fermento:
- Em uma tigela pequena, primeiramente misture o fermento com o leite morno. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até formar uma espuma.
- Preparo da Massa:
- Em seguida, em uma tigela grande, combine a farinha, açúcar e sal. Faça um buraco no centro e adicione os ovos batidos e o fermento ativado. Misture até formar uma massa pegajosa.
- Incorporação da Manteiga:
- Adicione a manteiga em temperatura ambiente à massa, aos poucos, enquanto continua a misturar. A massa ficará pegajosa e elástica.
- Sovar a Massa:
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10-15 minutos, até que fique macia e elástica.
- Primeira Fermentação:
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe fermentar em local morno por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.
- Formato e Segunda Fermentação:
- Divida a massa em duas partes e coloque em formas de pão untadas. Cubra novamente e deixe fermentar por mais 1 a 2 horas.
- Pré-aquecimento do Forno:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Assar:
- Asse os pães por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourarem e produzirem um som oco ao bater na parte inferior.
- Resfriamento:
- Por fim, deixe os pães esfriarem em uma grade antes de fatiar.
Agora, você terá pães de brioche caseiros, macios, ricos e deliciosos, perfeitos para saborear com geleias, manteiga ou como base para sobremesas.
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