Os bolinhos de bacalhau, também conhecidos como “pastéis de bacalhau”, são um tesouro culinário que encontra suas raízes na rica tradição gastronômica portuguesa. Esses pequenos quitutes têm o poder de contar histórias de séculos passados, quando o bacalhau era uma fonte essencial de alimento e inspiração.
Feitos com simplicidade e carinho, os bolinhos de bacalhau unem sabores e texturas de forma magistral. A combinação de bacalhau dessalgado e desfiado com purê de batatas resulta em uma massa macia e saborosa, enquanto a cebola refogada e a salsa fresca acrescentam camadas de sabor que se desdobram a cada mordida.
BOLINHOS DE BACALHAU
Fritá-los até atingirem o ponto perfeito de crocância os transforma em uma experiência sensorial completa. O aroma que se espalha pela cozinha e o som sutil da fritura criam uma atmosfera acolhedora que nos conecta com tradições antigas.
Esses bolinhos não são apenas petiscos; são uma manifestação de dedicação à arte da culinária e à herança cultural. Eles são a personificação de reuniões familiares, celebrações e momentos de compartilhamento. Os bolinhos de bacalhau capturam a essência da culinária portuguesa, trazendo à tona a nostalgia de tempos passados e a alegria de sabores autênticos que transcendem fronteiras.
INGREDIENTES
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batatas
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 dentes de alho, picados
- Salsa fresca, picada (a gosto)
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite (para refogar)
- Óleo (para fritar)
- Ovos (opcional, para ligar a massa)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Cozinhe primeiramente as batatas em água com sal até que fiquem macias. Escorra e amasse-as para obter um purê.
- Logo após, em uma frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até que fiquem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por alguns minutos até que fique bem misturado com a cebola e o alho. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o purê de batatas, o refogado de bacalhau, a salsa picada, sal e pimenta. Se desejar uma massa mais ligada, você pode adicionar um ou dois ovos batidos.
- Modele pequenos bolinhos com as mãos, dando a forma característica aos bolinhos de bacalhau.
- Aqueça óleo em uma frigideira funda.
- Frite os bolinhos em óleo quente até que fiquem dourados e crocantes por fora.
- Por fim, retire os bolinhos da frigideira e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Os bolinhos de bacalhau estão prontos para serem servidos! Eles são frequentemente apreciados como petiscos ou entradas, acompanhados por molhos como maionese caseira ou molho de pimenta. Desfrute dessas deliciosas iguarias de sabor autêntico.
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