O pão de ló fofíssimo é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, conhecido por sua textura aérea e macia que derrete na boca. Esta receita simples, mas requintada, exige apenas ovos, açúcar, farinha e um toque de fermento. O segredo reside na habilidade de bater as claras em neve até atingirem o ponto certo, criando uma base que fica incrivelmente leve e esponjosa. O resultado é uma massa dourada e suave, perfeita para absorver sabores e recheios. O pão de ló fofíssimo é a base ideal para tortas e bolos recheados, proporcionando uma experiência de degustação celestial a cada fatia.
PÃO DE LÓ FOFÍSSIMO
Fazer um pão de ló fofíssimo é uma habilidade que envolve atenção aos detalhes e o uso de ingredientes de qualidade. Aqui está uma receita básica para fazer um pão de ló extremamente fofo:
INGREDIENTI
- 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- Un pizzico di sale
COME PREPARARSI
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de cerca de 23 cm de diâmetro.
Preparação dos ingredientes
- Separe as gemas das claras dos ovos.
- Bata as claras em neve em uma tigela limpa e seca até que fiquem firmes e formem picos. Reserve.
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura fofa e de cor clara. Isso pode levar cerca de 3-5 minutos.
Incorporação dos ingredientes secos
- Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal sobre a mistura de gemas. Misture delicadamente até que os ingredientes secos estejam completamente incorporados.
Incorporação das claras em neve
- Adicione um terço das claras em neve à massa de gemas e misture delicadamente para afrouxar a massa.
- Em seguida, adicione o restante das claras em neve e misture com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder o volume das claras.
Assar
- Despeje então, a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que o pão de ló esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriamento e desenformar
- Por fim, retire o pão de ló do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos.
- Depois, desenforme-o e deixe esfriar completamente em uma grade.
O pão de ló fofíssimo está pronto para ser usado como base para tortas, bolos recheados ou simplesmente saboreado com um café. A sua leveza e textura delicada o tornam uma escolha perfeita para diversas sobremesas.
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