O doce de leite é uma iguaria que transcende fronteiras culturais e conquista paladares em todo o mundo. Originário da América Latina, este néctar dourado é feito a partir do cozimento lento de leite e açúcar, resultando em uma textura cremosa e um sabor indulgente, que mistura o doce com o ligeiramente salgado. É versátil, servindo como recheio para bolos, panquecas ou simplesmente espalhado em uma fatia de pão. O doce de leite evoca memórias de infância e conforto, e sua popularidade permanece inabalável, transcendendo gerações. Uma verdadeira joia da confeitaria, ele continua a adoçar nossas vidas de maneira inesquecível.
DOCE DE LEITE
INGREDIENTI
- 1 lata de leite condensado (400g)
- 1 xícara de açúcar (200g)
- 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para dar um toque de cremosidade)
- 1 pitada de sal (opcional)
COME PREPARARSI
- Cozimento no fogão:a. Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o açúcar e a manteiga (se estiver usando) em fogo médio.b. Mexa constantemente para evitar que o doce grude no fundo da panela e queime.c. Continue cozinhando e mexendo até que a mistura atinja o ponto desejado de doce de leite cremoso. Isso pode levar de 30 a 60 minutos, dependendo da temperatura e do nível de cremosidade que você deseja. Quanto mais tempo cozinhar, mais espesso e escuro ficará.d. Se quiser, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.
- Cozimento na panela de pressão (opcional):a. Uma alternativa mais rápida é cozinhar a lata de leite condensado fechada na panela de pressão. Certifique-se de que a lata esteja completamente submersa em água e cozinhe por cerca de 30 a 45 minutos após a panela começar a apitar. Isso cria um doce de leite muito cremoso, mas tome cuidado, pois a lata pode explodir se não estiver coberta de água suficiente.
- Resfrie e armazene: a. Após atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo e deixe o doce de leite esfriar. b. Transfira o doce de leite para um pote de vidro esterilizado ou recipiente hermético. Armazene na geladeira.
Agora você tem um delicioso doce de leite cremoso pronto para ser usado como cobertura para sobremesas, recheio de bolos, ou simplesmente para ser saboreado com uma colher. Lembre-se de que o tempo de cozimento afeta a consistência do doce de leite, então ajuste-o de acordo com suas preferências pessoais.
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