O Nhoque de Batata Doce com Tofu Teriyaki e Salada de Legumes é uma harmonia culinária que combina texturas, sabores e culturas. A suavidade da batata doce se une à firmeza do tofu, que é infundido com o delicioso molho teriyaki. A salada fresca de cenoura, pepino e tomate oferece uma explosão de frescor, enquanto o coentro e as sementes de gergelim acrescentam toques exóticos. Dessa forma, o molho de manteiga de amendoim, com seu equilíbrio de doçura e salinidade, completa o prato de forma sublime. É uma experiência gastronômica que celebra a diversidade de ingredientes e a criatividade na culinária. Cada garfada é uma jornada de sabor e prazer.
INGREDIENTI
Nhoque de Batata Doce:
- 2 batatas-doces médias
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sale fino a piacere
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva (para fritar)
Tofu Teriyaki:
- 200g de tofu firme, cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de molho teriyaki
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
Salada de Legumes:
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em tiras finas
- 1 pepino, cortado em fatias finas
- 2 tomates, cortados em cubos
- Um punhado de coentro fresco, picado
- Sementes de gergelim torradas (para polvilhar)
Molho de Manteiga de Amendoim:
- 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- Água (para ajustar a consistência)
COME PREPARARSI
Nhoque de Batata Doce:
- Descasque primeiramente as batatas-doces, corte-as em cubos e cozinhe-as até que fiquem macias. Escorra e amasse bem.
- Em seguida, misture a batata-doce amassada com a farinha de trigo, sal e pimenta até obter uma massa homogênea.
- Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços pequenos para formar o nhoque.
- Por fim, cozinhe o nhoque em água fervente até que eles flutuem na superfície, o que deve levar apenas alguns minutos. Escorra e reserve.
Tofu Teriyaki:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio.
- Adicione os cubos de tofu e doure-os dos dois lados.
- Regue o tofu com o molho teriyaki e cozinhe por mais alguns minutos, até que o tofu absorva o sabor do molho. Reserve.
Salada de Legumes:
- Em uma tigela grande, misture as tiras de cenoura, fatias de pepino, cubos de tomate e coentro picado.
Molho de Manteiga de Amendoim:
- Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, molho de soja, mel ou xarope de bordo e vinagre de arroz. Adicione água aos poucos para ajustar a consistência até obter o molho desejado.
Montagem:
- Sirva o Nhoque de Batata Doce com os cubos de tofu teriyaki por cima.
- Ao lado, coloque a salada de legumes e regue tudo com o molho de manteiga de amendoim.
- Então, polvilhe com sementes de gergelim torradas para dar um toque final.
Este prato é uma explosão de sabores e texturas, combinando o doce da batata doce, o sabor salgado do tofu teriyaki e a frescura da salada de legumes. Dessa forma, o molho de manteiga de amendoim adiciona um toque especial a este prato incrivelmente saboroso. Aproveite!
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