O nhoque caseiro com molho ao sugo é uma iguaria italiana que combina simplicidade e sabor. Preparado a partir de batatas, farinha e um toque de ovo, o nhoque revela sua textura macia e delicada quando cozido. O molho ao sugo, elaborado com tomates pelados, alho, cebola e ervas frescas, envolve os nhoques em um abraço de sabores intensos e aromáticos. Cada garfada é uma celebração da culinária caseira, aquecendo o coração e satisfazendo o paladar. É uma harmonia perfeita entre tradição e simplicidade, tornando o nhoque com molho ao sugo um prato amado em todo o mundo.
NHOQUE CASEIRO COM MOLHO AO SUGO
INGREDIENTI
Nhoque:
- 500g de batatas (aproximadamente 2 batatas grandes)
- 1 ovo
- 200g de farinha de trigo (e mais um pouco para enfarinhar a superfície de trabalho)
- Sale fino a piacere
Molho ao Sugo:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata (400g) de tomate pelado
- Sale e pepe a piacere
- 1 colher de chá de açúcar
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
COME PREPARARSI
Nhoque:
- Comece primeiramente cozinhando as batatas. Você pode fazer isso de duas maneiras: ferver as batatas com casca até ficarem macias ou assá-las no forno até que estejam completamente cozidas. Deixe esfriar um pouco antes de prosseguir.
- Descasque as batatas e amasse-as com um espremedor de batatas ou passe por um ralador fino enquanto ainda estão quentes.
- Deixe as batatas amassadas esfriarem completamente antes de adicionar o ovo, a farinha e uma pitada de sal. Misture até formar uma massa homogênea. Não trabalhe a massa em excesso, apenas o suficiente para incorporar os ingredientes.
- Divida a massa em pequenas porções e role cada porção em uma superfície enfarinhada, formando cordões com cerca de 2 cm de espessura.
- Corte os cordões em pedaços pequenos, com cerca de 2 cm de comprimento, para formar os nhoques. Você pode pressionar levemente cada nhoque com um garfo para criar marcas texturizadas, se desejar.
- Enquanto prepara o nhoque, comece a ferver uma panela grande de água com sal.
- Por fim, cozinhe os nhoques em água fervente até que eles subam à superfície, o que geralmente leva cerca de 2-3 minutos. Em seguida, escorra-os e reserve.
Para o Molho ao Sugo:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Adicione os tomates pelados à panela, esmagando-os com uma colher de pau ou espremedor de batatas. Tempere com sal, pimenta e açúcar. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho e cozinhe por mais alguns minutos.
Montagem:
Sirva o nhoque cozido com o molho ao sugo por cima. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima, se desejar. Aproveite sua refeição!
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