A magia da massa de nhoque caseiro reside na simplicidade dos ingredientes: batatas, farinha, ovo e um toque de sal. Após cozinhar e amassar as batatas, a mistura é delicadamente combinada com farinha, formando uma massa macia. O processo de moldar os pequenos pedaços, muitas vezes marcados com ranhuras de um garfo, adiciona uma textura única. Ao cozinhar os nhoques, sua leveza se revela quando flutuam na superfície da água. Essas pequenas delícias, versáteis em harmonia com diversos molhos, transformam-se em um prato caseiro reconfortante, representando a culinária simples e acolhedora que transcende fronteiras.
MASSA DE NHOQUE CASEIRO
Fazer massa de nhoque caseiro é uma tarefa gratificante e relativamente simples. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTI
- 1 kg de batatas (aproximadamente 4 grandes)
- 1 ovo
- 2 xícaras (aproximadamente 250g) de farinha de trigo
- Sale fino a piacere
COME PREPARARSI
- Cozinhar as batatas:
- Cozinhe primeiramente as batatas com casca até ficarem macias. Descasque e amasse-as enquanto ainda estiverem quentes.
- Preparar a massa:
- Em seguida, em uma superfície limpa, faça um monte com as batatas amassadas. Adicione o ovo batido e uma pitada de sal.
- Adicionar a farinha:
- Gradualmente, comece a incorporar a farinha à mistura de batatas e ovo. Trabalhe a massa até obter uma consistência firme, mas ainda um pouco pegajosa.
- Dividir e rolar a massa:
- Divida a massa em porções menores. Role cada porção em cilindros finos, com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Cortar os nhoques:
- Corte os cilindros em pedaços pequenos, formando pequenos nhoques. Para dar uma textura, você pode pressionar cada nhoque levemente com um garfo.
- Cozinhar os nhoques:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe os nhoques em lotes. Eles estarão prontos quando começarem a boiar na superfície.
- Escorrer e servir:
- Use uma escumadeira para retirar os nhoques da água e escorra bem. Sirva com o molho de sua escolha.
Os nhoques caseiros são versáteis e podem ser apreciados com molhos de tomate, pesto, manteiga e sálvia, ou qualquer outro molho de sua preferência. Essa receita oferece uma base simples para a criação de uma deliciosa refeição caseira.
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