Elaborar nhoque de batatas é uma jornada culinária encantadora, onde simplicidade se transforma em algo sublime. A massa macia, preparada com batatas amassadas, farinha e ovos, é moldada em pequenos bolinhos. Cada peça é delicadamente marcada com ranhuras, pronta para absorver os sabores de molhos ricos. Cozidos até flutuarem na água, os nhoques revelam sua textura leve e sedosa. Servidos com molho de tomate fresco ou manteiga e sálvia, esses pequenos tesouros são uma celebração da tradição italiana, uma experiência culinária que aquece corações e paladares com sua simplicidade requintada.
NHOQUE DE BATATAS
INGREDIENTI
- 1 kg de batatas (use variedades adequadas para purê)
- 2 xícaras de farinha de trigo (e um pouco mais para enfarinhar)
- 1 ovo
- Sale fino a piacere
COME PREPARARSI
- Cozinhe as Batatas:
- Descasque primeiramente as batatas, corte-as em pedaços uniformes e cozinhe em água salgada até ficarem macias.
- Faça o Purê:
- Em seguida, passe as batatas cozidas por um espremedor de batatas ou amasse-as bem até obter um purê.
- Adicione os Ingredientes:
- Em uma superfície enfarinhada, coloque o purê de batatas. Adicione a farinha, o ovo e uma pitada de sal.
- Misture a Massa:
- Amasse delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite sovar demasiadamente para manter a leveza.
- Divida e Modele:
- Divida a massa em porções menores e role cada porção em um cordão fino, cortando pequenos pedaços.
- Dê Formato aos Nhoques:
- Com as costas de um garfo ou usando a ponta dos dedos, marque cada pedaço de massa, criando o característico formato de nhoque.
- Cozinhe os Nhoques:
- Em uma panela grande com água salgada fervente, cozinhe os nhoques. Retire-os da água assim que começarem a flutuar.
- Sirva com Molho a Gosto:
- Sirva os nhoques cozidos com seu molho favorito, como molho de tomate fresco, pesto ou manteiga e sálvia.
Essa receita simples de nhoque de batatas é uma explosão de sabor e textura. Aprecie a tradição italiana na sua mesa!
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