A lasanha italiana é uma obra-prima da culinária que encanta paladares em todo o mundo. Camadas de massa fresca, ricota cremosa, molho de tomate encorpado e queijo derretido se unem em harmonia. O segredo está no molho de tomate, cozido lentamente para realçar os sabores. Cada mordida é uma experiência gratificante, uma explosão de texturas e um abraço de sabores que nos transportam para a cozinha das nonnas italianas. Servida quente e dourada, é um conforto alimentar que transcende fronteiras e transcende culturas. A lasanha italiana é um testemunho do amor da Itália pela comida e um deleite inesquecível.
LASANHA ITALIANA
INGREDIENTI
Molho de Tomate:
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 800g de tomates enlatados ou 1,5 kg de tomates frescos maduros, descascados e picados
- 1 colher de chá de açúcar
- Sale e pepe a piacere
- Folhas de manjericão fresco a gosto
Para a Massa:
- 12 folhas de massa para lasanha (pré-cozidas, se necessário)
Para o Recheio:
- 500g de ricota
- 1 ovo
- 100g de queijo parmesão ralado
- 250g de queijo mussarela, ralado
- Sale e pepe a piacere
- Noz-moscada a gosto
COME PREPARARSI
Molho de Tomate:
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Adicione os tomates picados à panela, juntamente com o açúcar, sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30-40 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha reduzido e engrossado. Então, adicione folhas de manjericão fresco durante os últimos 10 minutos de cozimento. Reserve.
Para o Recheio:
- Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, metade do queijo parmesão ralado, sal, pimenta e noz-moscada até obter uma mistura homogênea.
Montagem:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Em uma assadeira retangular, espalhe uma pequena quantidade de molho de tomate no fundo da assadeira.
- Logo após, coloque uma camada de folhas de massa para lasanha sobre o molho.
- Espalhe metade do recheio de ricota sobre as folhas de massa.
- Polvilhe metade do queijo mussarela ralado por cima do recheio.
- Repita o processo, adicionando outra camada de folhas de massa, o restante do recheio de ricota e mais queijo mussarela.
- Cubra tudo com uma camada generosa de molho de tomate e polvilhe o restante do queijo parmesão ralado por cima.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e asse no forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos.
- Remova o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até que a lasanha esteja dourada e borbulhante.
- Por fim, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Aproveite a sua lasanha italiana!
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