O farfalle, ou gravata borboleta, é uma massa italiana de formato elegante e sabor suave. Nesta receita, ele se une ao frescor do brócolis, resultando em um prato harmonioso e nutritivo. O molho de queijo assado envolve cada pedaço de massa, criando uma experiência cremosa e reconfortante. A combinação de sabores é uma celebração da culinária italiana, com sua simplicidade e sofisticação. Cada garfada revela a textura delicada da massa, a crocância do brócolis e a riqueza do molho, proporcionando uma verdadeira festa para o paladar. Esta é uma refeição que encanta tanto os olhos quanto o paladar, perfeita para qualquer ocasião.
INGREDIENTI
- 300g de farfalle (gravata borboleta)
- 1 cabeça de brócolis fresco, cortado em floretes
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sale e pepe a piacere
- Noz-moscada a gosto
- Óleo de oliva
COME PREPARARSI
- Cozinhe primeiramente a massa farfalle de acordo com as instruções da embalagem em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Enquanto a massa está cozinhando, em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo de oliva em fogo médio. Adicione os floretes de brócolis e refogue por alguns minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes. Retire do fogo e reserve.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto para fazer um roux.
- Lentamente, adicione o leite à mistura de roux, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até o molho engrossar, cerca de 5 minutos.
- Adicione o queijo cheddar e o queijo parmesão ao molho, mexendo até que o queijo derreta completamente e o molho fique cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Misture os floretes de brócolis cozidos ao molho de queijo.
- Adicione a massa farfalle cozida ao molho de queijo e brócolis, misturando delicadamente para combinar todos os ingredientes.
- Por fim, sirva o farfalle com brócolis ao molho de queijo assado quente, acompanhado de mais queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
Esta receita é uma combinação deliciosa de massas italianas com o sabor reconfortante do queijo derretido e brócolis fresco. Aproveite!
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