A carne assada com vegetais é uma indulgência que combina sabores e aromas de forma incrível. A carne, seja ela um suculento assado, um lombo macio ou um bife robusto, encontra sua perfeição ao ser lentamente cozida até atingir a suavidade desejada. Os vegetais, como cenouras, batatas e cebolas, absorvem os sucos da carne e adquirem uma textura tenra e um sabor profundamente delicioso. A combinação resulta em uma refeição reconfortante, repleta de nutrientes e sabores ricos. Cada mordida é uma experiência culinária que aquece o coração e satisfaz o paladar, tornando a carne assada com vegetais um clássico amado por muitos.
Preparar uma carne assada com vegetais é uma refeição reconfortante e deliciosa. Aqui está uma receita básica para você seguir
INGREDIENTI
- 1 peça de carne (como um assado de carne, lombo, ou contrafilé)
- Sale e pepe a piacere
- Azeite de oliva
- Temperos a gosto (alho, ervas, páprica, etc.)
- Vegetais (batatas, cenouras, cebolas, etc.), cortados em pedaços
- Caldo de carne (opcional)
- Vinho tinto (opcional)
COME PREPARARSI
- Preparação:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Tempere a carne:
- Tempere a peça de carne com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha. Deixe-a descansar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
- Selagem:
- Em uma frigideira grande e forno-segura, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Sele a carne em todos os lados até que fique dourada.
- Vegetais:
- Retire a carne da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione os vegetais e refogue por alguns minutos.
- Montagem:
- Coloque os vegetais no fundo de uma assadeira.
- Coloque a carne sobre os vegetais.
- Cozimento:
- Asse no forno pré-aquecido. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da carne. Geralmente, calcule 20-30 minutos para cada meio quilo de carne, mas use um termômetro de carne para garantir o ponto desejado. Uma temperatura interna de 57-60°C para carne mal passada e 63-68°C para carne ao ponto é uma boa referência.
- Descanso:
- Retire a carne do forno e deixe-a descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiá-la.
- Molho (opcional):
- Se desejar, faça um molho com os sucos da assadeira, adicionando caldo de carne e vinho tinto, reduzindo-os em fogo médio até engrossar.
- Servir:
- Por fim, sirva a carne fatiada com os vegetais e o molho por cima.
Essa é uma refeição clássica que agrada a muitos paladares. Lembre-se de ajustar os temperos e acompanhamentos de acordo com suas preferências pessoais.
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