As panquecas fechadas, abraçando generosos recheios de carne moída, contam histórias de sabor e conforto. Dessa forma, cada camada delicada de massa esconde o coração farto de uma mistura temperada de carne, cebolas e temperos. É um abraço culinário, onde o crepe, habilmente dobrado, segura segredos de uma refeição caseira. A cada mordida, a suavidade da panqueca contrasta com a textura da carne, criando uma dança de sabores. Então, é um prato que transcende culturas, conectando memórias à mesa, celebrando a simplicidade e a riqueza de uma refeição reconfortante e familiar.
PANQUECAS DE CARNE MOÍDA
INGREDIENTI
Para as panquecas:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de manteiga derretida
- Pitada de sal
Para o recheio de carne moída:
- 300g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Temperos a gosto (páprica, cominho, pimenta, etc.)
- Sale fino a piacere
- Azeite de oliva para refogar
COME PREPARARSI
- Preparação do recheio de carne moída:
- Em uma frigideira, primeiramente aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e os temperos, cozinhando até que a carne esteja completamente dourada. Reserve.
- Preparação das panquecas:
- Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o ovo, a manteiga derretida e o sal até formar uma massa homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo ou manteiga.
- Despeje um pouco de massa na frigideira e espalhe formando um círculo. Cozinhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Repita até acabar a massa.
- Montagem das panquecas:
- Coloque uma porção do recheio de carne moída no centro de cada panqueca.
- Dobre as laterais da panqueca sobre o recheio, formando um envelope quadrado ou retangular.
- Finalização:
- Aqueça as panquecas recheadas no forno por alguns minutos, se desejar servir todas ao mesmo tempo e garantir que estejam aquecidas por completo.
Essas panquecas fechadas com recheio de carne moída são uma opção versátil e deliciosa, perfeitas para um almoço ou jantar. Você pode servir acompanhadas de salada, legumes ou até mesmo um molho de sua preferência.
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