Murgh Makhani, também conhecido como frango com masala cremoso, é um prato clássico da culinária indiana que cativa os paladares com suas camadas de sabores ricos e cremosos. Sobrecoxas de frango, tenras e suculentas, são cuidadosamente marinadas em uma mistura de iogurte, especiarias e alho, antes de serem grelhadas ou assadas até à perfeição.
A estrela deste prato é a masala, uma mistura única de tomate, creme, ghee (manteiga clarificada) e um toque de especiarias que cria um molho luxuoso e envolvente. O aroma exótico de canela, cardamomo e cominho permeia cada mordida, transportando os sentidos para as ruas movimentadas de Mumbai.
Servido com arroz basmati fumegante ou pão naan recém-assado, o Murgh Makhani é uma celebração de sabores que equilibra o picante, o doce e o cremoso de maneira sublime. Uma aventura culinária que transforma as sobrecoxas de frango em uma experiência gastronômica inesquecível, este prato exala a riqueza e a tradição da cozinha indiana. Prepare-se para uma jornada de sabores autênticos com cada garfada. Sobrecoxas de frango em masala cremoso
SOBRECOXAS DE FRANGO EM MASALA CREMOSO
INGREDIENTI
Para a Marinada:
- 6 sobrecoxas de frango, com osso e pele
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- Sale fino a piacere
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
Para a Masala Cremosa:
- 2 cucchiai di burro
- 1 cebola grande, picada finamente
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
- 1 colher de chá de garam masala
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 lata de tomate pelado (400g)
- 1 xícara de creme de leite
- Sale fino a piacere
- Coentro fresco picado para decorar
COME PREPARARSI
- Em uma tigela, primeiramente misture todos os ingredientes da marinada. Faça cortes leves nas sobrecoxas de frango e mergulhe-as na marinada. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite na geladeira.
- Em seguida, pré-aqueça o forno a 200°C. Asse as sobrecoxas de frango marinadas por 30-40 minutos ou até que estejam cozidas.
- Enquanto o frango assa, prepare a masala cremosa. Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola até que esteja dourada.
- Adicione o alho e o gengibre, refogando por mais alguns minutos. Acrescente as especiarias (garam masala, páprica, cominho, coentro) e misture bem.
- Adicione os tomates pelados à panela e cozinhe por cerca de 10 minutos até que os tomates estejam bem desfeitos.
- Use um mixer de mão ou processador de alimentos para fazer um purê com a mistura de tomate.
- Coloque a mistura novamente na panela, adicione o creme de leite, ajuste o sal conforme necessário e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- E então, adicione as sobrecoxas de frango assadas à masala cremosa e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Por fim, sirva quente, decorado com coentro fresco, sobre arroz basmati ou com pão naan.
Desfrute desta deliciosa receita de Murgh Makhani, uma explosão de sabores indianos em cada garfada.
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