Baba ganoush é um prato de origem no Oriente Médio conhecido por sua irresistível simplicidade e sabor único. Feito principalmente com berinjelas assadas, tahine, azeite de oliva, alho e suco de limão, o baba ganoush é uma pasta cremosa e defumada que se tornou um clássico da culinária árabe. A berinjela assada confere um sabor defumado e suave, enquanto o tahine adiciona uma riqueza aveludada à mistura. Servido com pão pita quentinho ou vegetais frescos, o baba ganoush é um aperitivo versátil e saudável. Sua simplicidade e sabor delicioso o tornam uma adição bem-vinda a qualquer refeição ou mesa de aperitivos.
BABA GANOUSH
INGREDIENTI
- 2 berinjelas médias
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sale fino a piacere
- Pimenta do reino a gosto
- Coentro ou salsa fresca picada para decorar (opcional)
COME PREPARARSI
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e faça furos nelas com um garfo. Isso ajuda a liberar o vapor durante o assamento.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira e asse no forno por 30 a 40 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem completamente macias e com a casca enrugada.
- Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco.
- Descasque as berinjelas, removendo a pele que deve se soltar facilmente.
- Em um processador de alimentos, coloque a polpa das berinjelas assadas, alho picado, tahine, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
- Processe a mistura até obter uma pasta homogênea.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais limão, tahine, sal ou pimenta.
- Transfira o baba ganoush para uma tigela, regue com um fio de azeite e decore com coentro ou salsa picada, se desejar.
- Sirva o baba ganoush com pão pita, vegetais crus ou como acompanhamento em suas refeições.
Desfrute deste delicioso prato de inspiração mediterrânea!
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