A Torta de Cogumelos Caseira é uma iguaria reconfortante que celebra a riqueza e a textura exuberante dos cogumelos. Esta receita combina uma base de massa crocante e amanteigada com um recheio farto de cogumelos frescos, cebolas caramelizadas, alho perfumado e ervas aromáticas. O queijo derretido acrescenta um toque de cremosidade e sabor. Dessa forma, a simplicidade desta torta realça a complexidade dos cogumelos, criando um prato que agrada tanto vegetarianos quanto amantes da carne. Servida quente, é um abraço acolhedor nos dias frios, e sua versatilidade a torna uma adição bem-vinda a qualquer refeição. Cada pedaço é uma celebração do outono e da culinária caseira.
TORTA DE COGUMELOS CASEIRA
Fazer uma Torta de Cogumelos caseira é um processo gratificante e relativamente simples. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTI
Massa:
- 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga fria, cortada em cubos pequenos
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
Recheio:
- 500g de cogumelos frescos, como cogumelos-de-paris ou shiitake, fatiados
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 xícara de queijo gruyère ralado (ou outro queijo de sua escolha)
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite ou creme de leite fresco
- Sale e pepe a piacere
- Noz-moscada a gosto (opcional)
COME PREPARARSI
- Comece primeiramente preparando a massa. Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga fria e misture até obter uma textura que lembre migalhas de pão. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir. Forme uma bola, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite. Refogue a cebola até ficar macia e transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até que estejam dourados e toda a água tenha evaporado. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, logo após, bata os ovos e misture o creme de leite ou creme de leite fresco. Adicione o queijo ralado e o recheio de cogumelos, misturando bem.
- Abra a massa e forre uma forma de torta. Despeje a mistura de ovos e cogumelos na massa.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que a torta esteja dourada e firme no centro.
- Por fim, deixe esfriar um pouco antes de servir.
Essa Torta de Cogumelos caseira é uma delícia versátil, perfeita como prato principal ou acompanhamento. Sua massa amanteigada e recheio de cogumelos fazem dela uma escolha aconchegante e saborosa.
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