A Polenta Frita é um prato simples, mas incrivelmente delicioso e reconfortante. Preparada a partir de uma mistura de fubá, água e sal, a polenta é cozida até atingir uma textura cremosa e firme. Depois, é cortada em pedaços e frita até que fique dourada e crocante por fora, mantendo um interior macio. O resultado é uma iguaria que combina uma crosta estaladiça com o interior cremoso, criando uma explosão de texturas e sabores em cada mordida. A polenta frita pode ser servida como aperitivo, acompanhamento ou até mesmo como prato principal, tornando-se um clássico da culinária italiana apreciado em todo o mundo.
POLENTA FRITA E CROCANTE
Fazer Polenta Frita é relativamente simples e resulta em um aperitivo crocante e delicioso. Aqui está uma receita básica
INGREDIENTI
- 2 xícaras de fubá
- 6 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (opcional)
- Óleo de cozinha para fritar
COME PREPARARSI
- Em uma panela grande, primeiramente leve a água para ferver. Adicione o sal e, se desejar, a manteiga.
- Logo após, quando a água estiver fervendo, comece a adicionar o fubá gradualmente, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Reduza o fogo para médio-baixo.
- Continue mexendo a mistura de fubá na panela. A polenta começará a engrossar à medida que cozinha. Isso pode levar de 20 a 30 minutos, dependendo da textura desejada. Quanto mais tempo você cozinhar, mais firme a polenta ficará.
- Quando a polenta atingir a consistência desejada, despeje-a em uma forma rasa ou assadeira. Alise a superfície com uma colher molhada para deixá-la uniforme.
- Deixe a polenta esfriar e firmar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos a 1 hora, ou você pode deixá-la na geladeira até o dia seguinte.
- Depois que a polenta estiver firme, corte-a em pedaços de formato desejado, como quadrados ou palitos.
- Em uma frigideira funda, aqueça uma quantidade generosa de óleo de cozinha a 180°C.
- Frite os pedaços de polenta até que fiquem dourados e crocantes, o que deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado.
- Retire a polenta frita com uma escumadeira e coloque-a sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, sirva a polenta frita quente, acompanhada de um molho de sua preferência, como ketchup, maionese temperada, ou molho de tomate.
A polenta frita uma delícia crocante por fora e macia por dentro, que pode-se servir como aperitivo ou acompanhamento. Experimente diferentes temperos e coberturas para personalizar o sabor ao seu gosto.
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