Crocância Instantânea Torresmo Perfeito Feito na Panela de Pressão

 

 

 

 

 

Crocância Instantânea Torresmo Perfeito Feito na Panela de Pressão
Crocância Instantânea Torresmo Perfeito Feito na Panela de Pressão

Preparar torresmo na panela de pressão é um atalho para a crocância e sabor inigualáveis. Começando com pedaços de pele de porco, o processo envolve escaldar para purificar e pré-cozinhar, garantindo um resultado perfeito. Após secar, os pedaços são colocados na panela, com o lado da gordura para baixo, e cobertos generosamente com sal grosso. A panela de pressão faz sua mágica, convertendo a gordura da pele em um delicioso torresmo crocante. O resultado é uma iguaria que combina texturas e sabores, desde o estaladiço do exterior até a suculência interna. Um petisco amado que recompensa com cada mordida.

TORRESMO NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES

  • Pele de porco (com uma camada de gordura)
  • Sal grosso
  • Água

MODO DE PREPARO

  1. Preparação da Pele de Porco:
    • Certifique-se primeiramente de ter a pele de porco com uma camada de gordura. Corte-a em pedaços menores, do tamanho desejado para os torresmos.
  2. Escaldamento:
    • Em seguida, em uma panela, ferva água suficiente para cobrir a pele de porco.
    • Coloque os pedaços de pele de porco na água fervente e deixe ferver por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de impurezas e a começar a pré-cozinhar a pele.
  3. Escorrimento e Secagem:
    • Retire os pedaços de pele de porco da água e escorra bem.
    • Coloque os pedaços de pele de porco em uma grade ou sobre papel-toalha para que sequem completamente. Isso é importante para garantir que o torresmo fique crocante.
  4. Preparação na Panela de Pressão:
    • Coloque os pedaços de pele de porco na panela de pressão, com o lado da gordura virado para baixo.
    • Não é necessário adicionar óleo, pois a própria gordura do torresmo irá derreter e fornecer a gordura necessária para fritar.
  5. Adição de Sal:
    • Em seguida, espalhe uma camada generosa de sal grosso sobre os pedaços de pele de porco.
  6. Fritura na Panela de Pressão:
    • Feche a panela de pressão e leve-a ao fogo alto.
    • Quando começar a sair vapor pela válvula da panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos. O vapor e o calor vão fazer com que a pele de porco cozinhe e derreta sua gordura.
  7. Finalização:
    • Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair completamente antes de abrir a panela.
    • Retire os pedaços de torresmo da panela, que devem estar dourados e crocantes.
  8. Servindo:
    • Deixe os torresmos esfriarem um pouco antes de servir.
    • Por fim, sirva como aperitivo crocante e saboroso.

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