A costela grelhada com molho de barbecue é uma obra-prima da culinária que faz a água na boca de todos. O processo começa com a seleção da costela, temperada com uma mistura de especiarias, depois grelhada lentamente até atingir a perfeição. O molho de barbecue, com seu equilíbrio único de doce e defumado, aplicado generosamente, realçando o sabor da carne e criando um espetáculo gastronômico. A costela, então, é servida com sua suculência e sabor característicos, deixando todos extasiados. Cada mordida é uma explosão de sabor, uma celebração da cozinha defumada e irresistível. É um prato que cativa os paladares e é perfeito para ocasiões especiais ou churrascos informais.
INGREDIENTI
- Costela de porco ou boi (quantidade desejada)
- Sale e pepe a piacere
- Temperos para esfregar a carne (como alho em pó, cebola em pó, páprica, etc.)
- Molho de barbecue (pode ser caseiro ou comprado pronto)
COME PREPARARSI
- Comece primeiramente preparando a costela. Se a costela tiver uma membrana na parte de trás, remova-a com cuidado, pois isso permitirá que os temperos penetrem melhor na carne.
- Tempere a costela com sal, pimenta e os temperos de sua escolha. Massageie bem a carne para que os temperos adiram.
- Deixe a costela descansar na geladeira por pelo menos algumas horas ou, preferencialmente, durante a noite, para permitir que os temperos penetrem na carne.
- Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto.
- Coloque a costela na grelha, com o lado dos ossos para baixo. Cozinhe a costela lentamente, virando-a regularmente, por várias horas, até que a carne esteja macia e comece a se soltar dos ossos. O tempo de cozimento pode variar, mas pode levar de 3 a 5 horas.
- Nos últimos 30 minutos de cozimento, comece a pincelar a costela com o molho de barbecue, virando-a e pincelando o molho de ambos os lados várias vezes até que a costela esteja bem caramelizada.
- Retire a costela da grelha e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Sirva a costela grelhada com molho de barbecue com acompanhamentos de sua escolha, como salada de repolho, milho na espiga ou batatas assadas. É uma refeição de churrasco clássica e saborosa que certamente agradará a todos.
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