A lasanha de berinjela, uma variação leve e saborosa do clássico italiano, encanta os paladares com sua fusão de texturas e sabores. As fatias finas de berinjela, assadas até atingirem uma suavidade sedutora, substituem a tradicional massa, conferindo um toque saudável e agridoce à preparação. Entre camadas generosas de berinjela, um recheio harmonioso de carne moída, queijo muçarela e uma mistura cremosa de ricota, ovos e manjericão cria uma sinfonia culinária. Dessa forma, ao ser assada, a lasanha se transforma em um deleite dourado, emanando aromas irresistíveis. Uma experiência gastronômica que celebra a versatilidade da berinjela, elevando a lasanha a uma categoria de prazer leve e reconfortante.
COMO FAZER LASANHA DE BERINJELA
INGREDIENTI
- 2 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas
- 500g de carne moída (opcional)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 2 xícaras de queijo muçarela ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras de ricota
- 1 ovo
- 2 spicchi d'aglio tritati
- Manjericão fresco, picado
- Azeite de oliva
- Sale e pepe a piacere
COME PREPARARSI
- Prepare as Berinjelas:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C.
- Em seguida em uma assadeira, disponha as fatias de berinjela. Regue com azeite de oliva, tempere com sal e asse por cerca de 15 minutos, virando as fatias na metade do tempo. Reserve.
- Prepare o Recheio de Carne (opcional):
- Em uma panela, refogue o alho em azeite de oliva até dourar.
- Dessa forma, adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o molho de tomate, manjericão, sal e pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Prepare o Recheio de Ricota:
- Em uma tigela, misture a ricota, o ovo, manjericão, sal e pimenta.
- Monte a Lasanha:
- Em uma assadeira, faça camadas alternadas de berinjela, carne moída (se estiver usando), queijo muçarela, e recheio de ricota. Repita até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo muçarela por cima.
- Asse no Forno:
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10-15 minutos, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Sirva:
- Por fim, deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Decore com manjericão fresco, se desejar.
Essa lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável, perfeita para quem busca uma versão mais leve do prato clássico. Aproveite!
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