Descubra como fazer receita de Acarajé, uma explosão de sabores típicos da culinária baiana em uma única mordida. Delicadamente fritos até a perfeição e recheados com um refogado irresistível de camarão seco, cebola, alho e coentro fresco, esses bolinhos dourados são uma verdadeira festa para o paladar. Sirva-os quentes, acompanhados de uma generosa porção de pimenta malagueta para uma experiência autenticamente deliciosa que transportará seus sentidos diretamente para as ruas de Salvador.
INGREDIENTI
- 500g de feijão fradinho
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- 1 maço de coentro
- Sale fino a piacere
- Azeite de dendê para fritar
- Pimenta malagueta a gosto
- Camarão seco a gosto (opcional)
- 300g de vatapá (opcional)
- 300g de caruru (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
COMO FAZER RECEITA DE ACARAJÉ
- Primeiramente, deixe o feijão fradinho de molho em água por pelo menos 8 horas. Após esse período, escorra e lave bem os grãos.
- Então, em um liquidificador, coloque o feijão fradinho escorrido, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho, metade do maço de coentro, sal a gosto e um pouco de água. Bata até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma tigela.
- Em seguida, em uma frigideira funda, aqueça o azeite de dendê em quantidade suficiente para fritar os acarajés. Com o auxílio de duas colheres, vá colocando porções da massa de feijão no óleo quente, formando pequenas porções redondas. Frite até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro. Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer em papel toalha.
- Depois, para o recheio tradicional, refogue em uma panela a cebola e o alho restantes picados até dourarem. Adicione o camarão seco previamente lavado e o restante do coentro picado. Tempere com sal e pimenta malagueta a gosto. Deixe refogar por alguns minutos até os sabores se combinarem.
- Com uma faca, corte os acarajés ao meio, formando uma espécie de bolsa. Recheie com o refogado de camarão e feche-os novamente.
- Por fim, sirva os acarajés quentes acompanhados de pimenta malagueta e outras guarnições tradicionais, como vatapá e caruru, se desejar.
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