Em meio à riqueza da culinária global, poucos pratos podem rivalizar com a simplicidade reconfortante do bife à milanesa com molho branco. Originária da tradição italiana, esta iguaria tornou-se um clássico amado em todo o mundo, cativando paladares com uma combinação irresistível de crocância e cremosidade.
O bife, perfeitamente empanado e frito até dourar, revela sua textura crocante exterior que, ao ser cortada, cede para revelar uma carne suculenta e macia. Este é o bife à milanesa, uma experiência gastronômica que transcende fronteiras e gera sorrisos de satisfação.
Acompanhado pelo molho branco, uma preparação simples de manteiga, farinha, leite e temperos, o bife à milanesa atinge novas alturas de indulgência. O molho, cremoso e levemente temperado, abraça o bife com uma generosidade que transforma cada garfada em uma celebração de sabor e tradição.
Servido sobre uma cama de arroz, ao lado de batatas ou como peça central de uma refeição elegante, o bife à milanesa com molho branco é uma ode à cozinha caseira e à alegria que reside em cada mordida. Uma experiência que, embora seja uma jornada gastronômica, é também uma conexão com as memórias afetivas e a essência reconfortante da boa comida.
INGREDIENTI
Para o Bife à Milanesa:
- Bifes de carne (pode ser filé mignon, contrafilé ou outra carne de sua escolha)
- Sale e pepe a piacere
- Farinha de trigo para empanar
- Ovos batidos (suficientes para empanar)
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Para o Molho Branco:
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di farina di frumento
- 2 xícaras de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
- Queijo parmesão ralado (opcional)
COME PREPARARSI
Bife à Milanesa:
- Tempere primeiramente os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Frite os bifes empanados até que fiquem dourados dos dois lados. Coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Molho Branco:
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e mexa constantemente até formar uma mistura homogênea.
- Gradualmente, acrescente o leite, continuando a mexer para evitar a formação de grumos.
- Cozinhe o molho em fogo médio, mexendo constantemente, até que ele engrosse.
- Por fim, tempere com sal e noz-moscada a gosto. Se desejar, adicione queijo parmesão ralado para dar um toque extra de sabor.
Montagem:
- Coloque os bifes à milanesa em um prato.
- Despeje generosamente o molho branco por cima dos bifes.
Sirva imediatamente, acompanhado de arroz, batatas ou uma salada fresca. Dessa forma, o bife à milanesa com molho branco é uma delícia reconfortante que agrada a todos os paladares. Bom apetite!
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