Os bolinhos recheados com purê de batata, conhecidos por diferentes nomes como varenyky, vareniki, pierogi ou pyrohy, são uma delícia culinária apreciada em várias culturas ao redor do mundo. Essas pequenas iguarias apresentam uma massa macia e delicada, envolvendo um recheio cremoso de purê de batata, que pode ser complementado com queijo, cebola refogada ou outros ingredientes saborosos. Preparados de maneira tradicional e cozidos até atingirem uma textura macia, esses bolinhos são servidos quentes, muitas vezes acompanhados de sour cream ou manteiga derretida, proporcionando uma experiência gastronômica reconfortante e cheia de sabor.
INGREDIENTI
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 ovo
- 1/2 xícara de água morna
- 1/2 colher de chá de sal
- Purê de batata (batatas cozidas e amassadas)
- Ingredientes adicionais para o recheio (opcional, como queijo, cebola refogada, bacon, etc.)
- Manteiga para refogar (opcional)
- Sour cream (creme azedo) ou manteiga derretida para servir
COME PREPARARSI
- Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente coloque a farinha e o sal e misture bem.
- Em seguida, faça um buraco no centro da farinha e adicione o ovo batido.
- Misture o ovo com a farinha usando uma colher ou as mãos.
- Adicione a água morna gradualmente, enquanto mistura, até que a massa comece a se formar.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse por cerca de 5 a 7 minutos, até que fique macia e elástica.
- Forme a massa em uma bola e cubra com um pano úmido. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para relaxar o glúten.
- Preparação dos bolinhos:
- Divida a massa em porções menores e abra cada porção em uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de cerca de 2-3 mm.
- Use um cortador de biscoitos ou um copo para cortar a massa em círculos.
- Coloque uma colher de chá do recheio de purê de batata no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio e pressione as bordas para selar, formando um bolinho em forma de meia lua.
- Cozimento:
- Em uma panela grande, leve água salgada para ferver.
- Coloque os bolinhos na água fervente em lotes, cuidadosamente para não amontoá-los.
- Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que os bolinhos subam à superfície.
- Por fim, retire os bolinhos cozidos com uma escumadeira e transfira para uma travessa.
Agora você tem uma massa básica para bolinhos recheados com purê de batata. Você pode experimentar diferentes recheios e molhos para acompanhar. Bom apetite!
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